Confettura di albicocche

[brigidaa]

Bri, l'anno scorso l'ho fatta anchio quest'anno replico di sicuro..però non ricordo se l'avevo fatta con tua conversione per bimby o meno?ti ricordi?

oooops...chi si ricorda più
direi: 1kg di albiocchine ine(senza nocciolo e NON SBUCCIATE)
mezzo limone spremuto: 10min 100° vel.1
aggiungi lo zucchero e cuoci: 30min 100° vel.2
poi eventualmente: 10min varoma vel.2
ma sai che davvero non mi ricordo
ma così è molto vicino l'originale di régine (se ci legge ci sgrida)

[volpi]

oooops...chi si ricorda più
direi: 1kg di albiocchine ine(senza nocciolo e NON SBUCCIATE)
mezzo limone spremuto: 10min 100° vel.1
aggiungi lo zucchero e cuoci: 30min 100° vel.2
poi eventualmente: 10min varoma vel.2
ma sai che davvero non mi ricordo
ma così è molto vicino l'originale di régine (se ci legge ci sgrida)

Vado a vedere a casa se avevo stampato qualcosa...quasi sicuro visto che senza ricetta sotto il naso non combino nullagrazie

[Lauradb]

E' iniziata la stagione , e quella di albicocche è spesso quella preferita.
Per ogni kilo di frutta al netto di tutto, snocciolata e lavata, e tolto il piccolo picciolo vicino al nocciolo:
450 grammi di zucchero
1/2 limone.Sorza e succo.
.
.
.
.
.
.




Non c'è piu schiuma, e credo che la confettura sia pronta, devo fare la prova piattino.


.
.
.
.
.
.
Il colore è bellissimo, ho messo questo piattino in freezer per raffredare velocemente. la confettura calda è liquida, si addensa raffredandosi...e quindi posso invasare, mentre è caldissima.

Pero è speciale!!!

Grazie!
E' troppo bello quando cerchi uno spunto per fare una cosa, e ti trovi una 'scuola' perfettamente spiegata (e ben fotografata) che ti porta passo passo ad un ottimo risultato.
Ancora grazie da Laura, che e' alla prima esperienza con la confettura d'albicocca ma grazie a questi suggerimenti e' stato subito un successone!

[Gwendoline]

L'ho riffata ieri, sempre buonissima...le albicocche quest'anno sono incredibili!!!!

[Kitt3n]

Ho fatto questa marmellata ieri, siccome non sono molto pratica (direi che dopo quella di cipolle rosse di tropea, non ancora assaggiata, questa è la seconda marmellata in assoluto che faccio senza l'aiuto della santa mamma ), occorre lasciarla riposare per un certo tempo prima di consumarla?
Grazie

[Manu63]

Ciao,
la marmellata di albicocche non serve aspettare per mangiarla.
Quando la faccio (in questi giorni c'è sempre una pentola con la marmellata in preparazione) ne lascio sempre un po' in una coppetta per mangiarla al mattino a colazione e per avere subito il commento da figli e marito su come è venuta.
Ciao

[Asterx]

Grazie a Reginette, Brigidaa e Tizzy ho fatto la mia prima CONFETTURA!!!!
con le Pesche (qualità percoche) il Fruttosio e il fruttapec 2:1 !!!
L'ho preparata sabato e assaggiata stamattina, è buonissima, si sente tantissimo il sapore della frutta, come Brigidaa consigliava ho usato 1 kg di frutta e 225 gr. di fruttosio.
Sono strafelicissima, anche perchè sono riuscita a mettere sottovuoto i vasetti, non ci sarei mai riuscita senza i vostri consigli.
Un bacione Tiziana

[scyappy]

Salve!!
qualcuno m isa dire più o meno quanto tempo devono stare sul fuoco le albicocche dopo che si è versato lo zucchero???
e poi un'altra curiosità..non c'è bisogno di sterilizzare i vasetti dopo che si son chiusi?

grazie : )

[Manu63]

Salve!!
qualcuno m isa dire più o meno quanto tempo devono stare sul fuoco le albicocche dopo che si è versato lo zucchero???
e poi un'altra curiosità..non c'è bisogno di sterilizzare i vasetti dopo che si son chiusi?

grazie : )

Ti rispondo io
per quel che riguarda la sterilizzazione dopo che si sono chiusi non serve si mantengono perfetti, conservali in un luogo fresco

per la cottura dipende da moltissimi fattori

da quanta ne fai alla volta (più ne fai più lenta è)
dalla padella se è più o meno larga (più larga è più evapora in fretta)
dalla albicocche se sono più o meno acquose

considerando tutto questo
ci vuole sicuramente un'oretta
però la cosa migliore è fare la prova piattino

perchè anch'io che la faccio spesso e sempre stesse quantità varia da volta a volta

ciao spero di essere stata chiara

[geid81]

ma volendo questo procedimento puo' essere usato anche per la confettura di pesche?