krapfen ricetta originale

[fabio94]

ciao a tutti sto cercando una ricetta dei krapfen originale come quelli dei bar...!!
qualcono riesce a farmela avere ..
grazie buone giornata

[patatina2010]

Non posso aiutarti per i krapfen, ma ti suggerisco di riscrivere la richiesta nella sezione: "Cerco la ricetta di...": sarà più facile che qualcuno ti dia una mano!!!

[C.J.]

prova questa: sciogli un cubetto di lievito in poco latte tiepido e lo impasti con 40 gr di farina fino a ottenere un panetto morbido e lo metti a lievitare per 20 minuti(deve raddoppiare di volume)..poi metti sul piano di lavoro :110gr farina ,sale 100gr zucchero..a fontana nella buchetta aggiungi 1 uovo e 1 tuorlo e 30 gr di burro ammorbidito. impasti il tutto e poi ci aggiungi il panetto di prima lievitato..e impasti. formi una palla e fai lievitare x 2 ore almeno (deve sempre raddoppiare di volume. quando è lievitata la stendi col mattarello fino ad avre uno spessore di 1 cm...con un bicchiere ricavi dei dischi dalla pasta..metti marmellata o nutella su metà dei dischi e poi copri con l altra metà. (inumidisci e premi bene per sigillare i krafen...lascia riposare i krafen cosi ottenuti su una placca per circa una mezzora...poi li friggi in olio caldo..li scoli su carta assorbente...poi li spolveri di zucchero a velo ..e BUON APPETITO!!!

[flexa]

Splendida ricettina!!! grazie!

[ibra]

Mi sa che le dosi della farina non sono esatte. Mi sembrano un po' pochi 150 gr di fari:na totali su 1 cubetto di lievito e quella quantità di uova!!

[ni hao]

Anche a me sembra una ricetta sproporzionata

[lindenblütchen]

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=93483
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=93519
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=33894
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=124731

Se fai una ricerca nel forum (in alto "ricerca avanzata" clicca "messaggi" e cerca per "titoli") con la voce "krapfen" o "bomboloni" ne trovi tante altre.

[ibra]

Comunque se posso darti un consiglio quelle di papum sono ottime

[C.J.]

Mi sa che le dosi della farina non sono esatte. Mi sembrano un po' pochi 150 gr di fari:na totali su 1 cubetto di lievito e quella quantità di uova!!

la ricetta l ho presa dal libro IL CUCCHIAIO D ARGENTO..che non è sicuramente un libricino da poco...diciamo che mentre impasto se sento l impasto troppo morbido aggiungo altra farina , ma quelle sono le dosi segnate.(anzi..io ho aggiunto più zucchero..)e sinceramente son sempre venuti buonini..pieni più sodi come quelli del bar....ora preferisco fare i bomboloni da fiera..(per far capire il genere!) più gonfiotti ma meno consistenti quando li mordi!! e in quella ricetta la farina è 1kg...

[ibra]

Beh allora mi sa che ho sbagliato io a dubitare delle dosi!!
Se è così mi sa che proverò sicuramente a farle!!!