Pasta con pesto di pistacchio e zucchine

[Danita]

Questa è una delle mie paste più riuscite, davvero davvero buona!! fresca, leggera ma tanto tanto gustosa.
L'idea mi venuta perchè quest'anno mio papà sta producendo zucchine "napoletane" a quantità industriali Non potendola fare sempre e solo fritta da mettere sulla pasta, ho pensato di farci questa pasta, davvero buona!!!

INGREDIENTI
Pesto di pistacchi
pomodorini di Pachino
cipolla
zucchina "napoletana"
ricotta salata (facoltativa) o caciocavallo romano

Preparare il pesto

Tagliare la cipolla grossolanamente, far soffriggere con olio e aggiungere i pomodorini tagliati

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Tagliare la zucchina a rondelle e friggere nell'olio di oliva e mettere da parte



Una volta cotto il pomodorino unire la pasta scolata e maneggiare. Aggiungere il pesto e mescolare pochi secondi fino a che si sarà amalgamato bene.

Impiattare con le rondelle di zucchina fritta, una grattuggiata di ricotta e qualche pistacchio pestato

le tagliatelle

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e gli strozzapreti

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Troooooooooooooooooppoooo buona!!!!

[bellamore]

Che buonaaaaaaa
Ho tutto in casa quindi la farò a breve

[P@tty66]

sappi che prima di andare a fare la spesa...ho visto questa ricetta al volo il pesto non lo posso fare io...però ho comprato il pesto di pistacchi di Bronte al carrefour
magari faccio domenica questo piatto

[kettybia]

dev'essere buonissima))))

[claudia63]

buona anche questa io oggi l'ho fatta con cipolla , pancetta , pesto di pistacchi e pannala tua pero' è più leggera , la provero'

[seabit]

Basta nominare il pesto e arrivo...!!! Proverò anch'io a cercare il pesto di pistacchi al carrefour per riprodurre questa magnifica ricetta!!

[soya]

la proverò presto, mi hanno portato il pesto dalla sicilia e non sapevo come usarloa proposito hai postato qualche altra ricettina?

[Doralix]

La voglio fare!!Però,Dani...ho solo pistacchio tritato..come lo trasformo in pesto??

[Danita]

Che buonaaaaaaa
Ho tutto in casa quindi la farò a breve

allora fammi sapere

sappi che prima di andare a fare la spesa...ho visto questa ricetta al volo il pesto non lo posso fare io...però ho comprato il pesto di pistacchi di Bronte al carrefour
magari faccio domenica questo piatto

Allora domenica dimmi come è andata...anche se.... ho qualche perplessità sul pesto della Carrefour

dev'essere buonissima))))

Moooooooooolto

buona anche questa io oggi l'ho fatta con cipolla , pancetta , pesto di pistacchi e pannala tua pero' è più leggera , la provero'

La versione con la pancetta la faccio anch'io ma senza panna....se il pesto è fresco è buono non è necessario metterla

Basta nominare il pesto e arrivo...!!! Proverò anch'io a cercare il pesto di pistacchi al carrefour per riprodurre questa magnifica ricetta!!

io ti consiglierei di trovare i pistacchi e fartelo da te

la proverò presto, mi hanno portato il pesto dalla sicilia e non sapevo come usarloa proposito hai postato qualche altra ricettina?

Ecco!!! Perfetto Ma con il pesto al pistacchio??? Si, ci sono in giro altre ricettine con questo pesto, spe che dò un'occhiata

Involtini di melanzane con spatola al pesto
Melanzane, mozzarella, pesto...
Torta salata al pesto e funghi

La voglio fare!!Però,Dani...ho solo pistacchio tritato..come lo trasformo in pesto??

Se tu cliccassi su "Pesto di pistacchi" scritto tra gli ingredienti, scopriresti come trasformarlo in pesto ....non pensavi mica che vi lasciavo in asso scrivendo Pesto di pistacchio e non anche la ricetta per farlo??!!!

[Doralix]

Se tu cliccassi su "Pesto di pistacchi" scritto tra gli ingredienti, scopriresti come trasformarlo in pesto ....non pensavi mica che vi lasciavo in asso scrivendo Pesto di pistacchio e non anche la ricetta per farlo??!!!

..Sto rimbambendo.....è pure scritto in cima agli ingredienti in rosso.Grazie,Dani...