Pane di semola tipo Altamura

[pitupitumpa]

Tutto è nato per caso, curiosando tra le farine di un noto supermercato, in cui tra le altre confezioni ce n'era una con su scritto:" Preparato per pane mediterraneo alle erbe aromatiche". Riportava tra le altre indicazioni anche l'elenco di queste erbe ed anche la loro percentuale:
rosmarino, timo, maggiorana e salvia, tutte allo 0,2 %. Allora è scattata l'idea ! Perche non provare a fare un pane personalizzato magari aggiungendo o togliendo alcune erbe ? Una volta che sarò sicuro del risultato, cercherò di postare la ricetta. Ciao, Claudio.

Benissimo....sempre pronte a sperimentare le tue ricette!!!!....e poi pensa una bella zuppa di ceci con pane aromatizzato al rosmarino e così via!!!!

[pitupitumpa]

Ciao Claudio,
Questa mattina ho fatto colazione e poi pranzo con il tuo pane, molto buono!!!!

Ecco la fetta!


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Grazie ancora per la ricetta!

[nonno claudio]

Ciao Claudio,
Questa mattina ho fatto colazione e poi pranzo con il tuo pane, molto buono!!!!

Ecco la fetta!

Grazie ancora per la ricetta!

Però così non vale!!!! Ma come, io metto la ricetta e tu fai il pane più bello del mio?
A parte gli scherzi, sei bravissima. Complimenti.
Un caro saluto, Claudio.

[pitupitumpa]

Però così non vale!!!! Ma come, io metto la ricetta e tu fai il pane più bello del mio?
A parte gli scherzi, sei bravissima. Complimenti.
Un caro saluto, Claudio.

Ma quale + bello!!!......è solo preso da + vicino!
Ho voglia di rifarlo....ma stavolta con lilì.....tu l'hai mai fatto?
Un caro saluto anche a te,
Susanna.

[mariolina58]

Complimentissimi Susanna, sei bravissima, la crosta poi ....... che farina ha usato? prova a sostituire la pm con la stessa quantità di lili , noterai la differenza in leggerezza e in sapore = meno acidulo, ciao

[pitupitumpa]

Complimentissimi Susanna, sei bravissima, la crosta poi ....... che farina ha usato? prova a sostituire la pm con la stessa quantità di lili , noterai la differenza in leggerezza e in sapore = meno acidulo, ciao

Mi hai scovata!.......veramente il mio pane al tuo......non gli lega nemmeno le scarpe
Ho usato semola rimacinata divella.
Seguirò il tuo consiglio....infatti sto rinfrescando il lilì, che una volta cresce che è una meraviglia, altre invece mi fa penare come oggi che sto al 2° rinfresco perchè al 1° non si è mosso di un cm!.
Ciao!

[monica2008]

Ciao Claudio,
Questa mattina ho fatto colazione e poi pranzo con il tuo pane, molto buono!!!!

Ecco la fetta!




Grazie ancora per la ricetta!

ma che bello che t'e' venuto Susanna e che bei buchini
davvero complimenti

[Innamorara]

Ma quale + bello!!!......è solo preso da + vicino!
Ho voglia di rifarlo....ma stavolta con lilì.....tu l'hai mai fatto?
Un caro saluto anche a te,
Susanna.

che bello susy! ma la parte in basso della fetta non è un po' compatta e umidina?
è diminuito il peso con la cottura? ti sembra più leggero?
chiedo eh!

[pitupitumpa]

che bello susy! ma la parte in basso della fetta non è un po' compatta e umidina?
è diminuito il peso con la cottura? ti sembra più leggero?
chiedo eh!

Che la parte in alto sia un cicinin + bucherellata e quindi meno compatta di quella inferiore si vede, ed infatti non ti è sfuggito!!!!..........ma la parte inferiore non era umidina!!!
I buchini se vengono bene, altrimenti anche compattto questo pane è ugualmente buono....a mio parere, si intende!
Non l'ho pesato prima....anche perchè questi impasti meno li maneggi e meglio è.
A fine cottura era circa 1 kg e 700 se ricordo bene.
Mi chiedi se mi sembra + leggero....ma + leggero rispetto a cosa?

[pitupitumpa]

ma che bello che t'e' venuto Susanna e che bei buchini
davvero complimenti

Grazie Monica, troppo buona!....quando ci si rivede?