(PDZ- MMF) - Torta a 3 piani con roselline per 100° compleanno

[Lori99]

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Questa torta l’ho fatta per i 100 anni della nonna (donna garbata e speciale), di mia cognata.

Mi è stata chiesta una torta a piani, quadrata, e mi è stato dato come prototipo questo mazzetto di roselline di stoffa,


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che fanno parte delle bomboniere, in modo da abbinare la torta alle stesse…..spero di esserci riuscita. Solo per fare le roselline, in mmf, ne sono 30, ci ho messo 7 ore (nel periodo di ferie di agosto).
All’interno delle roselline c’è del giallo, che ho cercato di riprodurre al meglio!
La madre di mia cognata mi ha mandato uno schizzo di come l’avrebbe voluta, anche in questo spero di averla accontentata: ci tenevo a far bella figura, anche perché è stato il mio regalo per questo bellissimo traguardo!

Come base delle 3 torte ho utilizzato la madeira cake http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=196376 (ricetta postata da Soya che ringrazio anche per i consigli che mi ha dato). Ringrazio anche Chiara86 per i preziosi consigli, sempre su questa base inglese.

Un po' di foto!

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Per il 1° piano 30 x 30, ho fatto 4 dosi della madeira cake (con 14 uova)

Per il 2° piano 20 x 20 ho fatto 2 dosi

Per il 3° piano 10 x 10, ho sagomato un pds madeira, da una tortiera piu’ grande ( ho riempito solo con panna per non far pesare ancora ulteriormente la torta).

Farcia crema chantilly o meglio, crema diplomatica con la mia crema pasticcera, fatta con 2 litri di latte, a cui ho aggiunto circa 500 gr. di panna montata.

7 dosi di pdz setosa di Vittoria48 http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=128456

Bagna acqua, zucchero e bucce di limone (la volevano non alcolica)

Un litro e ½ di panna per ricoprire la torta.

Sotto ogni pds vi è un vassoio di polistirolo alto 2 cm., incollato con ghiaccia reale, ricetta di Basianto http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=192344 come ogni piano tra di loro, ho messo i sostegni interni, piu’ uno centrale che passa per le 3 torte (qui c'è un mio passo-passo http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...07#post4032307.)

Vassoio grande 40 x 40, (acquistato da mia figlia a Londra!)ricoperto in pdz, e decorato.

Ho avuto difficolta’ con il nastrino, cambiato 2 volte, a causa dell’umidita’, che macchiava lo stesso. Ho ovviato sovrapponendo 2 nastrini, e incollati fra loro con bioadesivo.


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Anche se la torta sembra semplicissima, vi assicuro che è stato un lavoro lunghissimo, tra le basi che cuociono tantissimo (da 1 ora a 2 ore, secondo la grandezza), la pdz, 7 dosi, il montaggio, le roselline fatte ad una ad una,(ho seguito i video di Edna De la Cruz) la ghiaccia reale, fatta in piu’ tempi!.Forse c’ho messo in tutto 25- 30 ore, ad essere ottimista, intervallati dalle giornate lavorative in casa e fuori casa!

Per una torta di circa 10 Kg!

La torta è piaciuta moltissimo anche per il sapore, ottima base la madeira!

E' stata un'esperienza bellissima e difficilissima, ma sono contenta di aver in parte contribuito a rendere speciale un giorno così unico!Auguro di cuore a nonna Argia di vivere sempre serenamente attorniata come oggi dall’affetto della sua bellissima famiglia che le ha dedicato una fantastica festa a sorpresa!


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Un caro saluto!

[franketta86]

bellissima..

[farfallablu]

una signora torta direi!!! veramente bella e raffinata

[Miky.86]

Bella ed elegante!! E come è fatta bene la copertura! Specialmente quando sopra ad una torta ci sono poche decorazioni, si vede ogni minima imperfezione... invece la tua è perfetta!!

[fillery]

Lori complimentissimi, che lavorone che hai fatto.
molto bella ed elegante.
le roselline sembrano uguali a quelle delle bomboniere.
bravissima

[noara]

un lavoroneeee bravissimaaaa

[Lori99]

bellissima..

Grazie Franketta, sei sempre gentilissima a lasciare un commento!

[Lori99]

una signora torta direi!!! veramente bella e raffinata

Grazie, sei molto gentile!

[oma duck]

Molto fine e delicata, le roselline sono un amore....

[Ale'70]

Che bella!!!immagino che lavorone!!!sei stata bravissima e chiarissima nelle descrizioni...complimenti!!