[Foto] -Polpette di ricotta e prosciutto al pomodoro

[lolinab]

POLPETTE DI RICOTTA E PROSCIUTTO AL POMODORO

Ingredienti:
250 gr di ricotta
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
50 gr di pangrattato
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Salsa di pomodoro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.


Procedimento:
in una terrina mescolare la ricotta, un uovo intero, il parmigiano grattugiato e il pangrattato, infine il prosciutto cotto tagliato a dadini; unire un pizzico di sale e una bella grattata di pepe, il composto dovrà risultare abbastanza sodo, nel caso in cui fosse troppo molle aggiungere ancora del pangrattato.
In una padella larga far scaldare 2 cucchiai di olio, quando sarà abbastanza caldo aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e la salsa (il quantitativo dipende un po’ dai gusti), lasciar cuocere per qualche minuto a fiamma dolce.
Con il palmo delle mani, meglio se bagnate con un goccio di acqua, formare delle polpette con il composto di ricotta e unirle alla salsa; cuocere a fiamma dolce fino a quando le polpette risulteranno sode.

[franketta86]

kissà come sono morbide!

[lolinab]

kissà come sono morbide!

Morbide sì, tanto! Sono anche molto saporite...