Oyakdon (ricetta giapponese)

[Vanillina87]

Oyakodon

E' un piatto giapponese molto semplice da preparare, gustoso ed adatto anche a chi non ha il palato propenso a gusti "oltre confine". Si chiama "Oyakodon" e, a parte il nome inquietante ("genitori e figli in tazza", ossia pollo e uova ), è una delizia. Iniziamo!
Ingredienti per 4 persone:
-300 grammi di riso japonica (da preparare in anticipo perché deve essere bello freddo e compatto)
-400 grammi di petto di pollo
-4 uova
-circa 400-500 ml di brodo dashi, ma dato che non si trova ovunque
va bene anche il brodo di pollo (ma non usate il dado, per carità)
-3 cucchiai di zucchero
-6 cucchiai di salsa di soia
-4 cucchiai di mirin (aceto di riso, potete sostituirlo, se non lo trovate,
con del vermouth più zucchero)
-cipollina novella per decorare
-1 cipolla di medie dimensioni
-alga nori per decorare (facoltativa se odiate tutto ciò che viene dal
mare e che finisce nel piatto, come il mio ragazzo )

Preparazione:
Preparate la salsa mischiando salsa di soia, mirin, zucchero al brodo
dashi o di pollo e mettete il pollo a marinare per qualche minuto.
Tagliate il pollo a dadini, mettetelo in padella con dell'olio e fatelo
cuocere per qualche minuto, giusto per farlo croccantare. Versate poi
la salsetta nella padella con il pollo ed aggiungete anche la cipolla
tagliata a dadini. Fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti; la
salsetta deve stringere ma non deve asciugare del tutto, il pollo deve
rimanere bello umido perché poi la salsetta deve impregnare il riso.
Dopo qualche minuto sbattete le uova ed aggiungetele al pollo; fate
andare per un minutino o di più se vi piacciono le uova ben cotte, mi
raccomando NON mescolate! Quando è pronto spegnete. Prendete il
riso cotto in precedenza, mettetelo in quattro ciotole e versateci sopra il condimento. Per un effetto estetico migliore, mettete il condimento
al centro. Decorate con cipollina novella e alga nori tagliata a
striscioline. Buon appetito!

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