kasekuchen mit apricosen ( torta di formaggio con albicocche sciroppate)

[emymila]

halo; è da tanto che ho fatto questo dolce made in germany e non ho mai trovato il tempo di postarlo. la ricetta è presa sulla rivista tedesca Leah. è una delle tante versioni del classico kasekuchen. la versione sulla rivista era con mandarini sciroppati, che qui non si trovano. cosi io l'ho fatta con le albicocche sciroppate della del monte. davvero un dolce particolare..ottimo!!!io ho fatto metà dose. ma per apprezzarla in pieno è meglio la dose intera. ecco la ricetta:
900 gr di mandarini sciroppati ( io ho usato le albicocche, ma si possono usare anche le pesche, le pere..)
1 limone bio
200 gr di margarina ( io ho usato la valle)
1 bustina di vanillina
200gr di zucchero
6 uova
250gr di farina
1 bustina di lievito
750gr di quark( che non ho trovato e ho usato la ricotta)
2 buste di preparato per budino alla vainiglia( io ho usato quello della ristora)
per la decorazione: 2 bianhi d'uovo, 75gr di zucchero( praticamente si fa una meringa e si aggiunge a ciuffi a metà cottura. a me non andava di farla e ho messo del semplice zucchero a velo)
iniziamo. questo dolce si fa in due tempi, prima la base che viene più soffice tipo pandispagna e poi la farcia. per la base:
unire la margarina con la vanillina 3 uova 100gr di zucchero, la farina, il lievito e la buccia grattugiata di metà limone. si mischia il tutto con le fruste e si mette su una teglia ricoperta da carta forno piuttosto larga

ora si fa il "ripieno.
anche nella stessa ciotola si mette la ricotta,le altre 3 uova e il restante zucchero, ed infine le due bustine di budino e la restante buccia di limone. si mischia il tutto ed infine si aggiungono le albicocche a pezzetti.

poi si stende sull'impasto gia in teglia

quindi in forno per 30m a 180.( nel caso vogliate fare i ciuffi di meringa si mettono dopo aver cotto il dolce per 25m e poi si fa continuare per 15m)
ed eccolo cotto! spolverare di zucchero a velo..far raffreddare e pappare!!
eco qui: per chi volesse seguire la ricetta originale, ho fotografato la pagina della rivista!!! quando la fa mia zia è proprio come quella della foto...goduriosa. tchusse!!

[luisa67]

E' molto buona questa torta, la conosco, mi ricorda le mie vacanze in Germania. Io l'ho mangiata nella versione con i mandarini

[rosariag]

io copio la tua
a me la meringa mica viene

[franketta86]

buonissimaaaaaaaa!adoro i dolci cremosi!mamma mia