Focaccine di patate - dal libro "Pappe e Favole"

[6maggio]

400g di farina
200g di patate lesse
150g di acqua
10g di sale
20g di olio evo
1 cubetto di lievito di birra (ne ho messo mezzo)
200g di pomodorini (ho usato un pomodoro)
sale, origano

Intanto cuocere a vapore le patate
Mettere nel boccale 1 litro d'acqua e portarlo a varoma e nel frattempo mondare le patate, tagliarle e metterle nel cestello.
Quando raggiunge la temp varoma, inserire il cestello con le patate e cuocere per 15min circa, o fintanto che le patate non son cotte. Dopodichè lasciarle raffreddare e svuotare il boccale dall'acqua.
- procedere con l'impasto
mettere lievito e acqua - scioglierlo a 37° per 2 min a vel 1
unire le patate e l'olio

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e frullare a vel 3/4 per qualche secondo

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unire la farina e per ultimo il sale

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e impastare - prima 30 sec a vel 6 poi a vel spiga per 3 min

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e metterlo a llievitare per un'ora
Dopodihè stenderlo con uno spessore di un cm circa

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bellissimo impasto..sofficissimo e leggerissimo!
e con un coppapasta o contenitore ricavare le focacce..
Condirle con pomodorini, pennellarle di olio e cospargerle con origano. Lasciarle lievitare per altri 30 min.
Nel frattempo accendere il forno a 200°.
ed eccole pronte per essere infornate (io ho messo anche della cipolla)

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a me son venute queste, poi ho fatto anche un panone (in basso a destra) ma sicuramente vio farete di meglio )
e cuocerle per 30min.
Appena sfornate

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praticolare di una focaccina

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e l'interno

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croccante fuori e una nuvola dentro!
buonissime
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Grazie per averle provate a:
*babymamma*
*ElyStella*
*Patatata*
*caterinar*
Variazione di fraluba - 500g di farina e 200 di acqua
Dida2 con questo impasto ha fatto la pizza
*nanino focaccine*
*nanino panini nuvola e pizza* - consiglio cottura per i panini
*doralix*
*cinziade66 ha usato 2g di lievito secco*
*tegolina - pizza e panini ripieni*
*cinziade66 con purè in fiocchi al posto delle patate*
*EasyLight* focaccine mignon

[babymamma]

buone

adoro le focaccine..

[6maggio]

buone

adoro le focaccine..

grazie
sì, molto buone!

[gianchi]

devono essere deliziose

[babymamma]

mi sa che le provo ora...

visto che sono a casa in malattia e mi sta venendo una depressione allucinante!!!!! oltre che una certa fame a vedere le tue!!!

[6maggio]

devono essere deliziose

molto..croccantine ma morbide dentro

mi sa che le provo ora...

visto che sono a casa in malattia e mi sta venendo una depressione allucinante!!!!! oltre che una certa fame a vedere le tue!!!

allora sì, stai già meglio

[babymamma]

si sto un pochino meglio... a parte il dolore allucinante al collo ma almeno non ho piu febbre...

confermato le sto già facendo!! devo smetterla di leggere le tue ricette

[6maggio]

si sto un pochino meglio... a parte il dolore allucinante al collo ma almeno non ho piu febbre...

confermato le sto già facendo!! devo smetterla di leggere le tue ricette

dai dai..son gli ultimi residui..
io ne ho appena mangiata una di quelle piccole

[jessika]

sarà una delle prime cose che proverò nella nuova cucina!!!

[6maggio]

sarà una delle prime cose che proverò nella nuova cucina!!!

wow che onore