Pizza con la ricotta!!! Dio mio quanto è buona!!!!!!

[brasina]

Questa ricetta viene da un libro, che viene da una collezione che si chiama "I Cartapaglia" e nello specifico si chiama "Calabria a tavola".
Si tratta di una focaccia chiusa con dentro ricotta, prosciutto crudo, uova sode, prezzemolo, pecorino e BASTA!
Quindi questa è la ricetta:

Ingredienti:
250 gr. di ricotta
500 gr. di farina 00
100 gr. di prosciutto crudo
25 gr. di lievito di birra
2 uova - latte tiepido
prezzemolo
due cucchiai di pecorino grattuggiato
olio - sale - pepe

Sciogliere il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida e impastarlo con la farina, due cucchiai di olio (preferibilmente evo) un bel pizzico di sale e il latte necessario ad ottenere un bell'impasto liscio ed elastico.

Lasciarla lievitare per un'ora, chiaramente al caldo...

Dopo sgonfiarlo e dividere l'impasto in due, una parte più grande e una più piccola, con la grande foderare una teglia e stendete la ricotta livellandola


il prosciutto crudo


le uova fatte sode e tagliate a fette


una grattatina di pepe, il prezzemolo, il pecorino e una presina di sale


ricoprite la focaccia con la pasta rimasta

(oh le manine della mia mami)

bucate la pasta con i rebbi della forchetta (o con quello che volete voi...) e spennellatela con olio.


Cuocetela in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. Chiaramente dipende dal vostro forno.


E poi tagliatela e STRAFOGATEVELA se così si può dire

Non è proprio leggerissima, ma è di una bontà assurda! Non storcete il naso leggendo le accoppiate di ingredienti presenti nella ricetta, ma provatela e poi mi direte!
Oh e nelle immagini però gli ingredienti sono fatti un pò ad occhio, quindi fate vobis...
Bene ho terminato.
Baci a tutti!!!

[cookmagic]

buonaaa

[brasina]

buonaaa

già già! e la cosa più bella è che è buona sempre! non come quelle cose che sono buone tiepide, o calde o fredde o dopo qualche giorno... questa è buona prima, dopo, durante, dopo una settimana! è spettacolare!!

[bionda]

Che bontà

[cicook]

interessante questo impasto con la ricotta
ma davvero si conserva per una settimana?????????????????

[Sofie]

Buona

[Fiocco-di-neve]

interessante questo impasto con la ricotta
ma davvero si conserva per una settimana?????????????????

Forse mi sbaglio ma tu hai capito che impasto è fatto con la ricotta e farina???? io non credo proprio, la ricotta è nel ripieno, forse il fatto che lei non ha diviso gli ingredienti dell impasto da quelli del ripieno ti ha ingannata, o forse sono io che ho interpretato male la tua domanda

[Fiocco-di-neve]

questa la faccio di sicuro, ogni cosa dove cè la ricota dentro , fuori, sopra o sotto mi attrae sempre. Grazie, e poi è semplicissima e si presta a molte varianti, ricotta e speck, ricotta prosc cotto e carciofini (strizzati) ricotta , tonno e olive nere.. CMQ RICOTTA .MMMMMM ho già il presentimento che non ne farò solo una

[jo marti]

sei simpaticissima quando dici: ricotta, prosciutto, uova ,pecorino e BASTA......come fosse un pizza super leggera invece di una bomba calorica...
comunque deve essere davvero super

[cicook]

Forse mi sbaglio ma tu hai capito che impasto è fatto con la ricotta e farina???

hai proprio ragione
ho letto svogliatamente e credevo che l'impasto fosse fatto con la ricotta......