Frittelle, assorbono l'olio durante la frittura, consigliatemi una pastella adatta

[Lady D.]

Una friggitrice ce l'ho già, ma è di quelle piccole in cui riesco a fare patatine fritte e poche altre cose, ma non frittelle,purtroppo ho la cucina piccola e la superficie a disposizione è davvero poca.
Comunque proverò ancora, grazie dell'aiuto

Prego comunque se fai cose con la pastella come già suggerito sopra oltre alla prova stecchino puoi versare una goccia di pastella se sale subito e si gonfia l'olio è pronto, e appunto friggi poche cose alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio.

[ipertesa]

lìolio dev'esssere bello caldo quando friggi.
prova ad immergere il bastone di un cucchiaio di legno e vedi se fa le bollinine intorno.
oppure se quando immergi il primo pezzetto vedi che non frigge bene dorando abbastanza in fretta aspetta un po' a mettere altre cose.
e altra cosa importante.. friggi poche cose per volta così l'olio non si abbassa di temperatura

Quanti consigli che non ho mai seguito, spero, seguendo tutte queste attenzioni di fare meglio, vi farò sapere
Grazie mille

[pamelik]

io proverei anche a cambiare ricetta, per esempio prova a fare la pastella con la birra.... allora non ho una ricetta precisa, vado un pò a occhio, comunque metti 1/3 di birra e 2/3 di acqua gassata, devono essere freddissime, aggiungi il sale e la farina (quanto basta..... ho sempre "odiato" le persone che mi dicevano quanto basta... che ne sò quant'è, però oggi te lo dico anch'io) la pastella non deve essere durissima, quindi prova a regolarti. Vengono delle frittelle croccantissime e molto buone. Non esagerare con la birra altrimenti la frittella prende un sapore un pò amaro che a ma non piace molto. E poi senza uovo, dal momento che già parliamo di fritto sarà anche un piatto un pò meno pesante

[ipertesa]

io proverei anche a cambiare ricetta, per esempio prova a fare la pastella con la birra.... allora non ho una ricetta precisa, vado un pò a occhio, comunque metti 1/3 di birra e 2/3 di acqua gassata, devono essere freddissime, aggiungi il sale e la farina (quanto basta..... ho sempre "odiato" le persone che mi dicevano quanto basta... che ne sò quant'è, però oggi te lo dico anch'io) la pastella non deve essere durissima, quindi prova a regolarti. Vengono delle frittelle croccantissime e molto buone. Non esagerare con la birra altrimenti la frittella prende un sapore un pò amaro che a ma non piace molto. E poi senza uovo, dal momento che già parliamo di fritto sarà anche un piatto un pò meno pesante

Con la birra e l'acqua gassata non ho mai provato, ma lo farò di certo. La farina 'quanto basta' non è mai stata simpatica neanche a me, non so mai come regolarmi, ma grazie per la ricetta farò sapere tutti i miei tentativi, riusciti e non
Grazie

[martuzza]

Io uso questa ricetta, il fritto viene croccante ed asciutto, davvero ottimo. Se ti va, potresti provarla.

[paolaas]

Guarda, io friggerò una volta ogni 2 o 3 anni ma ogni volta viene perfetto. Meno ci pensi e più vedrai che non è affatto complicato.

Al massimo, per sicurezza, friggi con olio extravergine di oliva che ha il punto di fumo ad una temperatura molto alta (per i dolci, meglio ancora, sarebbe usare lo strutto!)

[jessika]

Quanti consigli che non ho mai seguito, spero, seguendo tutte queste attenzioni di fare meglio, vi farò sapere
Grazie mille

spero di averti aiutata

[ipertesa]

Io uso questa ricetta, il fritto viene croccante ed asciutto, davvero ottimo. Se ti va, potresti provarla.

Avere una ricetta precisa è sempre una comodità, grazie

Guarda, io friggerò una volta ogni 2 o 3 anni ma ogni volta viene perfetto. Meno ci pensi e più vedrai che non è affatto complicato.

Al massimo, per sicurezza, friggi con olio extravergine di oliva che ha il punto di fumo ad una temperatura molto alta (per i dolci, meglio ancora, sarebbe usare lo strutto!)

Se devo essere sincera la frittura con l'olio d'oliva non mi piace tanto, lo sento troppo. Io non penso sia complicato, credo che ci sono cose che non mi riescono e la frittura è una di queste

spero di averti aiutata

Certamente, tutte mi avete aiutata

[ipertesa]

Aggiornamento prima pp

[Lady D.]

Grazie dell'aggiornamento e sono proprio contenta.