Farfalle al pesto rosso

[Lunanuova]

Fonti: Sale&Pepe '97, alcune modifiche mie

Ingredienti x 4 persone: 320 g di pasta corta (io ho usato le farfalle), 2 uova, 12 pomodori secchi sott'olio, 12 foglie di basilico, 60 g di tonno (ho usato una scatoletta da 75 g), uno spicchio d’aglio, prezzemolo, olio



Fate rassodare le uova. Sgocciolate i pomodori e metteteli nel mixer assieme alle uova, all’aglio (che io ho clamorosamente dimenticato!!!), al tonno sgocciolato, al basilico ed al prezzemolo.



Frullate il tutto fino a ottenere una crema.



Cuocete al dente la pasta, scolatela (tenendo da parte un po’ della sua acqua) e raffreddatela. Mescolatela con il sugo in una terrina, aggiungendo anche un po’ d’acqua della pasta (di solito il sugo è molto “sodo”). Aggiungete un giro d’olio a crudo e impiattate.



A casa mia questa pasta va moltissimo perché il sugo sembra un sugo “caldo” e si amalgama bene alla pasta. Inoltre è davvero veloce da fare… il che non guasta mai!!!

Buon appetito!!!

[SCORPIONISSIMA!]

questa ricettina mi ha proprio incuriosita!! oltretutto nella dispensa ho un fondo di barattolo di pomodori sott'olio preparati da mia madre e credo proprio ke gli farò fare questa fine!!
ciao!
daniela

[maik]

figo! appena siamo tutti presenti a pranzo la propino ai miei !

[Annalisa]

brava Silvia....dev'essere proprio buona

[Jessy '77]

VORREI PROVARE, PERO' NON MI PIACCIONO I POMODORI SECCHI, CON COSA LI SOSTITUISCO???????????????????????

[mordicchio]

Buonissima!!! Che fameee.......

[Pulini]

buona Silvia,
mi attira un sacco

in settimana la faccio

[Pulini]

buonissime Silvia, appena mangiate, io ho aggiunto un pochino di peperoncino
grazie della ricetta

[vippy]

considerato che i pomodori secchi sott'olio sono la mia specialità, li faccio in casa............l'unica variante e che la pasta non la farei raffreddare ma farei un piatto caldo.

[mordicchio]

Fatta oggi a pranzo questa pasta!! Che dire...è ottima!!! Grazie Lunanuova. La ricetta è buonissima. Ho fatto un piatto caldo, ma credo che anche freddo sia buonissimo!!