Cotolettine d'agnello con carciofi.

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Occorrono 2-3 fettine a commensale di polpa d'agnello che vanno pepate e spruzzate d'aceto bianco lasciandole poi marinare un paio d'ore.

Panatele passandole nel pecorino,uovo e pangrattato.

Friggere in olio d'oliva.

Servire ben calde accompagnando con carciofi trifolati.

Io ho bevuto un Vermentino I.G.T. Maremma Toscana dell'Azienda Poggio Ai Lupi annata 2009 etichetta da tenere a mente accostamento un pò fuori dai canoni ma a mio gusto piacevole.

Buon Appetito e Cin Cin.
ropa55.