Pandoriamo in compagnia sabato 26 e domenica 27 novembre!!!!!!

[martyso]

sono sparita......nel passaggio dei fiori dal poggiolo al giardino per metterli in serra mi si è riempita la casa di insettini ho dovuto aspirare tutta la casa....ho aspirato anche i muri

[martyso]

mettila nella parte meno fredda!
Chiaramente non ti garantisco nulla, è solo un'esperimento.
tu lo sai a casa mia è tutto uno sperimentare.

Però ora con certezza posso dire che dipende dalle farine.

La prossima volta che decidiamo di fare un lievitato insieme, dobbiamo partire anche dalle stesse farine.

l'ho notato anch'io nella pizza che non sono tutte uguali e la peggio e la b@rill@

[lucina]

la mia non era montata, più come una crema...
comunque ora mi metto alla ricerca delle farine che usi tu...ho già sbirciato il sito...è LO CONTE, vero? Mi pare che abbiano anche lo shop on line...sarebbe ottimo così

sì, Lo Conte
l'emulsione deve essere come una pomata

sono sparita......nel passaggio dei fiori dal poggiolo al giardino per metterli in serra mi si è riempita la casa di insettini ho dovuto aspirare tutta la casa....ho aspirato anche i muri

l'ho notato anch'io nella pizza che non sono tutte uguali e la peggio e la b@rill@

hai visto!

[cinziade66]

mettila nella parte meno fredda!
Chiaramente non ti garantisco nulla, è solo un'esperimento.
tu lo sai a casa mia è tutto uno sperimentare.

Però ora con certezza posso dire che dipende dalle farine.

La prossima volta che decidiamo di fare un lievitato insieme, dobbiamo partire anche dalle stesse farine.

eh certo che è un esperimento...vediamo come va...tanto non peggioro le cose...quindi
Ok, per le farine ma ci dobbiamo accordare parecchio prima perché da me non si trovano le belle farine che si trovano da voi e di cui leggo spesso, quindi eventualmente me le devo procurare, magari via internet...
intanto se posso comprare Lo Conte online che faccio, le prendo?

[lucina]

eh certo che è un esperimento...vediamo come va...tanto non peggioro le cose...quindi
Ok, per le farine ma ci dobbiamo accordare parecchio prima perché da me non si trovano le belle farine che si trovano da voi e di cui leggo spesso, quindi eventualmente me le devo procurare, magari via internet...
intanto se posso comprare Lo Conte online che faccio, le prendo?

ti conviene comprarla on line? di là ti ho scritto un messaggio.

Vai a dare uno sguardo all'impasto, cosa sta succedendo?

[alessandra_777]

no no no l'ho vedo solo ora mannaggia (
vabbè lo faccio lo stesso seguendo la vostra ricetta

io sempre quella dell'ultimo minuto uff

[martyso]

che dite?????aspetto un altro pochino???

[alessandra_777]

non credo, era morbida ma non moscia. Forse si è riscaldato troppo l'impasto. Con sto coso nuovo mò ci devo fare la mano. Dovevo spegnere un pò prima.. volevo incordare meglio e invece .. più andava avanti mi si ammosciava l'impasto.. pazienza.
mò faccio un esperimento con l' altra biga.. proverò a fare il pandoro più veloce del mondo

purtroppo alcune farine non reggono gli impasti lunghi (vedi molino chiavazza o molino spadoni che sono quelli che si trovano più facilmente nei supermercati) quindi ad un certo punto la maglia glutinica invece di incordarsi bene si separa ecco perche lo vedevi che si ammollava

[monichetta]

purtroppo alcune farine non reggono gli impasti lunghi (vedi molino chiavazza o molino spadoni che sono quelli che si trovano più facilmente nei supermercati) quindi ad un certo punto la maglia glutinica invece di incordarsi bene si separa ecco perche lo vedevi che si ammollava

Io mi trovo molto bene con la Manitoba Divella, ma non so se al Nord si trova

[alessandra_777]

che dite?????aspetto un altro pochino???

l'importante che l'impasto non torni indietro, finchè è bello bombato va bene