STOLLEN (con lievito di birra)

[soya]

Ciao, mi scuso per il ritardo..Beh..non direi che è una nuvola..diciamo che però dopo
il riposo è piuttosto friabile e piacevole..difficile spiegare..a parole!

figuratiio nel frattempo ho comprato gli ingredienti per farlo ti farò sapere

[Taly]

figuratiio nel frattempo ho comprato gli ingredienti per farlo ti farò sapere

Grazie....per la comprensione Ho ancora le mani quasi impiastricciate..ne sto facendo altri due..
spero davvero che non resterai delusa.

[emilia.77]

Ciao Taly, l'ho fatto perche' lo adoro e l'ho sempre comprato ai mercatini di natale;
postero' le foto domani perche' Emilia ha imboscato la macchina fotografica:
mi sembra enorme, ma, tornando alle tue foto, mi sembra che anche il tuo sia
grande. Questo era per una prova, quindi non aspettero' a tagliarlo, non resisto.
Credo che, se sara' buono, con la tua dose ne faro' due. Che ne dici?
Intanto grazie per la ricetta, e aspetto un consiglio per le dimensioni.
Ciao, Pina

[Taly]

Ciao Taly, l'ho fatto perche' lo adoro e l'ho sempre comprato ai mercatini di natale;
postero' le foto domani perche' Emilia ha imboscato la macchina fotografica:
mi sembra enorme, ma, tornando alle tue foto, mi sembra che anche il tuo sia
grande. Questo era per una prova, quindi non aspettero' a tagliarlo, non resisto.
Credo che, se sara' buono, con la tua dose ne faro' due. Che ne dici?
Intanto grazie per la ricetta, e aspetto un consiglio per le dimensioni.
Ciao, Pina

Carissima (mamma di Emilia??) il mio stollen è grandino ma non poi così tanto, insomma un bel dolce da regalare che comunque potrai porzionare come vuoi, pensa che gli sollen si fanno anche monoporzione(mini stollen) quindoi fai pure come preferisci.Forse cuoceranno un po' prima facendone due..
Ti dico subito che forse il mio stollen sarà come quelli che hai assaggiato, come detto esistono davvero una varientà incredibile di ricette che è difficile scegliere.
Ti consiglio di aspettare almeno una settimana per valutare, cambia molto, diventa più saporito e acquista friabilità, cosa che appena fatto non ha.ma se proprio non resisti..allora sei come me! però..poi non lamentarti se ti sembra troppo secco.. Comunque il mio dopo cotto misura circa 33x20cm e a me sembrano bellini!!
Ricoprili bene con abbondante zucchero a velocosì si conserveranno benissimo e anche dopo tanti giorni appariranno belli candidi.Guarda i miei ultimi due, è qualche giorno che li ho fatti...

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Aspetto le foto!! Grazie!

[nicodvb]

Devo giusto finire della farina e inaugurare un clatronic

[Taly]

Devo giusto finire della farina e inaugurare un clatronic

AAAAAAAAHHHHHHHHH!!!!
Anche tu sfidi la crisi!!! Benissimo così si fa!

Mi fa molto piacere..così poi mi dici come si usa!!!
Auguri e goditelo!

[lindenblütchen]

Talyyyy rispetta la tradizione! Prima di papparselo lo Stollen deve dormire almeno 3 settimane! Almeno due, aspetta....

Edit: col lievito di birra però non so se regge, devo documentarmi...

[Taly]

Talyyyy rispetta la tradizione! Prima di papparselo lo Stollen deve dormire almeno 3 settimane! Almeno due, aspetta....

Edit: col lievito di birra però non so se regge, devo documentarmi...

Guarda che io la tradizione voglio rispettarala....ma quando si provano le cose per la prima volta..la curiosità delle cookine ...ci porta a vedere subito i risultati e la paura mia erano le muffe!!
Adesso posso affermare che questo stollen, cotto come detto in prima pagina, almeno dopo 18 giorni(questo è stato il massimo che sono riuscita ad aspettare) è ancor più buono e non presenta tracce di muffe!
Te lo dico, perchè dopo il primo...fatto a novembra..ne sono seguiti altri 4,alcuni regalati,altri in maturazione a un altro pappato..
Credo che con il lievito di birra il dolce possa conservarsi più a lungo di quello chimico..perlomeno così è per tanti dolci italiani.... almeno spero!

[lindenblütchen]

Guarda che io la tradizione voglio rispettarala....ma quando si provano le cose per la prima volta..la curiosità delle cookine ...ci porta a vedere subito i risultati e la paura mia erano le muffe!!
Adesso posso affermare che questo stollen, cotto come detto in prima pagina, almeno dopo 18 giorni(questo è stato il massimo che sono riuscita ad aspettare) è ancor più buono e non presenta tracce di muffe!
Te lo dico, perchè dopo il primo...fatto a novembra..ne sono seguiti altri 4,alcuni regalati,altri in maturazione a un altro pappato..
Credo che con il lievito di birra il dolce possa conservarsi più a lungo di quello chimico..perlomeno così è per tanti dolci italiani.... almeno spero!

Io non pensavo al lievito chimico, ma a quello con la pasta madre. Di lievito chimico non ne ho sentito parlare per lo Stollen. Comunque se i 18 gg li ha raggiunti col ldb, allora è garantito che regge

[Taly]

Io non pensavo al lievito chimico, ma a quello con la pasta madre. Di lievito chimico non ne ho sentito parlare per lo Stollen. Comunque se i 18 gg li ha raggiunti col ldb, allora è garantito che regge

..Ha retto! Ho capito che regge..finchè non decidi di mangiarlo.. poi..regge poco!
Sì, lo stollen si fa anche con le bustine di lievito chimico, perlomeno le riviste pullulano di ricette così..forse è solo una versione moderna..