Paccheri con melanzane funghi e speck

[chiaretta60]

Con questa ricetta, nel lontano 1986 quando ero una giovane sposina ho vinto un premio in un concorso indetto da una rivista di cucina che si chiamava TuttoCucina Vi posso assicurare che è davvero molto golosa
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Ingredienti:
400 gr di pasta corta (io ho usato i paccheri)
4-5 fettine di speck
250 gr di champignon
una piccola melanzana
una mozzarella da 125 gr
olio EVO, prezzemolo, aglio, sale
(nella foto manca il prezzemolo, che non avevo, e la melanzana è già cotta, a dadini)
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Preparazione:

Sbucciare la melanzana, tagliarla a dadini e cuocerli in una larga padella con un bel giro d'olio, uno spicchio d'aglio e sale.
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In un'altra padella cuocere allo stesso modo i funghi affettati, con olio, aglio, sale e alla fine aggiungere del prezzemolo tritato.
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Tagliare lo speck a striscioline e la mozzarella a dadini.
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Unire insieme le due verdure e aggiungere lo speck e la mozzarella.
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Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla nella padella con il condimento, mescolare
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e padellare a fuoco basso per 1-2 minuti finché la mozzarella inizia a filare. Non ho la foto del piatto finito perché dovevo mangiarla ben calda


LI HANNO PROVATI

antovenusia

Madamadorè

EasyLight

[fatina81]

Se ci fosse una faccina che urlaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!
Fameeeeeeeee!!!!!!!
Lo credo che hai vinto.......ci sono tutti gli ingredienti che amo........bravissima!

[antonella73]

fantastica !!!!!

[chiaretta60]

Se ci fosse una faccina che urlaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!
Fameeeeeeeee!!!!!!!
Lo credo che hai vinto.......ci sono tutti gli ingredienti che amo........bravissima!

E sono ingredienti che stanno benissimo insieme

fantastica !!!!!

Grazie

[antovenusia]

che buona
ho dei funghi secchi ,che dici vanno bene lo stesso?
è proprio invitante

[chiara86]

Che goduria!!!!

[chiaretta60]

che buona
ho dei funghi secchi ,che dici vanno bene lo stesso?
è proprio invitante

Certo che vanno bene lo stesso, però secondo me è preferibile con i funghi freschi, così c'è un bell'equilibrio di sapori, mentre i funghi secchi tendono un po' a coprire gli altri sapori

Che goduria!!!!

Eh sì Grazie!

[sweetmary86]

questa la salvo sembra buonissima

[chiaretta60]

questa la salvo sembra buonissima

Ti assicuro che lo è Grazie

[monica2008]

ci credo che ti hanno premiato

bellissima ricetta Chiara, adoro i paccheri poi