PANDORO SFOGLIATO DI PAMPUM: si prova a farlo insieme?

[martyso]

sei tornata!! stavo iniziando a proccuparmi
è bellissimo mi raccomando attenta perchè ad ogni piega cresce la difficoltà, e metti poca farina
beh fai bene a tenertelo stretto e a fargli mangiare un buon pandoro

si stava formando un buco prima ma sono riuscita a salvarlo...parto con la seconda

[Lilupa]

come si fa a creare una fessura per il forno, mettendo una forchetta in mezzo allo sportello?

[antonella73]

ma voi farete la cottura a fessura ?

[cla73]

ho fatto un macello con le foto, ieri è stata una giornata impegnativa, mi sono accavallata ben 4 lievitati, ho fotografato in sequenza e sto cercando di dividerle, la vedo nera vi volevo far vedere il pandoro cotto, quello fatto con pm e cotto stanotte alle 2 perchè il forno era occupato dalla veneziana, che non ho potuto preparare prima perchè ero impegnata con il panettone milanese insomma mi è presa una forma di lievitatomania acuta

non vedo l'ora di vedere le tue sfornate, postale tutte
più di 25.3° non riesco ad avere in casa, è ancora quasi a metà stampo e ho messo in forma alle 12 e qualcosa, adesso non ricordo bene..mmmmhhh non lo vedo bene

[cla73]

come si fa a creare una fessura per il forno, mettendo una forchetta in mezzo allo sportello?

non resta aperto da solo?
io alla cottura nemmeno ci penso ancora...sono lontanissima!

pichi se forzo la lievitazione mettendolo a 30° secondo te il burro si fonde e rovina tutto?

[pichi]

come vi ho detto prima, ho deciso di cuocerlo perchè ero fuori a pranzo e non lo volevo trovare strabordato infatti penso che dalle 12:30 alle 16 l'avrei trovato tutto fuori dallo stampo
ve lo faccio vedere

appena sfornato


al mio ritorno, l'ho sformato:
da lontano


e un pò più da vicino


si lo so che le foto non sono per me non le so fare

[martyso]

pichi mi spieghi il discorso della piega di lato che non l'ho capito.....ci credo che stanotte non ha lievitato il mio forno senza nulla di acceso ha una temperatura di 17 gradi
però se poi lo metto a lievitare con la luce accesa arriva a 28 gradi sono troppi vero per lievitare con tutto quel burro???casomai lascerò il forno a fessura

secoinda sfogliatura
la terza la vedo durama devo farcela!!!
ma praticamente il burro non viene assorbito, rimane tra una sfoglia e l'altra?!?!?!?

[martyso]

come vi ho detto prima, ho deciso di cuocerlo perchè ero fuori a pranzo e non lo volevo trovare strabordato infatti penso che dalle 12:30 alle 16 l'avrei trovato tutto fuori dallo stampo
ve lo faccio vedere

appena sfornato


al mio ritorno, l'ho sformato:
da lontano


e un pò più da vicino


si lo so che le foto non sono per me non le so fare

bello me ne mandi un pezzo

[antonella73]

come vi ho detto prima, ho deciso di cuocerlo perchè ero fuori a pranzo e non lo volevo trovare strabordato infatti penso che dalle 12:30 alle 16 l'avrei trovato tutto fuori dallo stampo
ve lo faccio vedere

appena sfornato


al mio ritorno, l'ho sformato:
da lontano


e un pò più da vicino


si lo so che le foto non sono per me non le so fare

stupendo!!!!!!!!!!!

[antonella73]

bello me ne mandi un pezzo

dai dai non mollare che presto lo mangerai anche tu !!!!!!!