Polpettone-salame col lesso del brodo

[6maggio]

Adesso con il clima freddo si tende a fare spesso il brodo..Così, una volta che ci rimane il lesso del brodo cosa se ne fa? o si mangia in insalata, o si ricicla x altri ripieni, ecc..
E io ho provato a fare un salame come questo di tonno, ma appunto col lesso del brodo

Ecco le dosi..per un salame da 350g circa
150g di lesso
4 cucchiai di formaggio grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
2 uova

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua che poi servirà per cuocere il nostro salame, e portarla a bollore.
Tagliare il lesso a tocchetti

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Frullare a vel 6 per 15 sec

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Aggiungere formaggio, pangrattato e uova

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Amalgamare a vel 3 per 30 sec

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E il composto sarà così..

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..morbido ma lavorabilissimo..e fare un salame

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Io l'ho messo in pellicola xkè nn mi piace che la carne sia a contatto con la stagnola..che poi in cottura scurisce..
E chiudere poi nella stagnola

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Quando l'acqua bollirà, mettere il nostro salame in ammollo e cuocere per 20/25min
Tirarlo fuori dall'acqua e lasciarlo intiepidire per riuscire a togliere dalla pellicola, più che altro..
E tagliarlo poi a fette

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E' davvero morbido e dal sapore nn sembra sia stato fatto col lesso del brodo! Ho voluto provare e devo ammettere che l'esperimento è riuscito
Buonissimo

[jessika]

buonissimo!!! io ci faccio così il polpettone come lo faceva mia nonna quando avanzava il lesso e in più univa o del macinato di maiale o mortadella
buonissimo, brava!!

[6maggio]

buonissimo!!! io ci faccio così il polpettone come lo faceva mia nonna quando avanzava il lesso e in più univa o del macinato di maiale o mortadella
buonissimo, brava!!

ah dai..
Ah dai..io ho voluto provare solo col lesso..e nn mettendo troppi sapori tipo la mortadella..
Però son convinta sia buonissimo anche così

[lucina]

Un'ottima idea per smaltire gli avanzi del lesso

[6maggio]

Un'ottima idea per smaltire gli avanzi del lesso

Grazie

[ladyleo]

Grazzieeeeeeeee, non sai come stia diventando matta ad escogitare nuovi sistemi per "consumare" il lesso, in casa mia amano tantissimo il brodo quanto odiano visceralmente il lesso, così ogni idea per consumarlo è più che apprezzata , anzi di questi tempi direi che vale oro
Ciao

[6maggio]

Grazzieeeeeeeee, non sai come stia diventando matta ad escogitare nuovi sistemi per "consumare" il lesso, in casa mia amano tantissimo il brodo quanto odiano visceralmente il lesso, così ogni idea per consumarlo è più che apprezzata , anzi di questi tempi direi che vale oro
Ciao

Dai grazie! se lo provi fammi sapere

[cinziade66]

io di solito col lesso ci faccio le polpette, ma la tua idea è proprio da provare

[6maggio]

io di solito col lesso ci faccio le polpette, ma la tua idea è proprio da provare

buone anche le polpette
Grazie

[crocutina]

buona idea, anche io mi ritrovo a dover smaltire il lesso in avanzo, i miei di polpettine non ne possono più
Il 26 ho nel menù il brodo, se avanza del lesso provo la ricetta, mangari ci schiaffo dentro anche altri avanzi