cremor di tartaro

[.annamaria.]

se è possibile cerco un consiglio , una informazione :vi risulta che il cremor di tartaro possa rendere una semplice torta + soffice ?grazie

[gigirudy]

Ciao,a me sia in farmacia che in erboristeria dove l'ho comprato per fare il dolce Angel food cake mi hanno detto che dà una sofficità migliore rispetto al lievito chimico.P.S. non posso garantirti se è vero perchè il mio dolce non è venuto causa la cottura sbagliata e con questo caldo non ho più provato.

[solerosso]

SI ANCH'IO LO USO PER L'ANGEL CAKE, EFFETTIVAMENTE VIENE ALTISSIMO E SUPERMORBIDO!!!

[L'Araba Felice]

Il cremortartaro e' un tipo di lievito,infatti nei dolci puo' essere un sostituto del lievito chimico...non lo uso in tutti i dolci,ma solo in quelli in cui e' specificamente indicato nella ricetta,vengono bene ma sinceramente non trovo molta differenza con quelli senza!

[simbar]

SI ANCH'IO LO USO PER L'ANGEL CAKE, EFFETTIVAMENTE VIENE ALTISSIMO E SUPERMORBIDO!!!

Potreste postarmi la ricetta di questa torta?!
Grazie mille

[Zucchino]

Ha il medesimo "compito" del carbonato d'ammonio (Ammoniaca per dolci) oppure ha un altro obiettivo ?

[pangi]

Potreste postarmi la ricetta di questa torta?!
Grazie mille

prova a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ght=angel+food

[simbar]

grazie mille!!!!!!

prova a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ght=angel+food

[Coffee&ChoColate]

Oggi senza cercarlo l'ho trovato e l'ho quindi comprato !Ma ora che ci penso bene non ricordo perchè lo cercavo tanto ....quindi oltre per quello che avete già detto...ci sono altre ricette in cui bisognerebbe mettere per forza quello?ma la lievitazione che produce è simile a quando si mette l'ammoniaca nei biscotti..ovvero se lo sostituisco all'ammoniaca ottengo lo stesso effetto

[L'Araba Felice]

Guarda anche questi ricci di pane allo yogurt , oppure i lokum.
L'effetto lievitante che produce e' simile a quello degli altri agenti , poi se con pazienza ti leggi questa discussione trovi spunti e informazioni interessanti.
Ciao