Pinze triestine - 31 marzo e 1° aprile 2012 - facciamo quelle di Tiziana?

[la vecchia saggia]

Ho fatto il taglio e primo assaggio, pensavo che si sentisse di più la vaniglia con la buccia d'arancia ... la giuria ha decretato il successo però, hanno detto: più l'assapori e più senti l'aroma amabile!

si Anna è delicata.. puoi aggiungere qualcosa la prossima volta (hai visto in pp? io ho messo un cucchiaino in più di luxus, qualche volta..)..

In fondo è una "pizza" di Pasqua ed è abbastanza neutra, ma versatile.. da potersi gustare da sola, col cioccolato o con gli affettati..

Non vedo l'ora di vedere anche le tue foto...

[lucina]

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Eccole qua, come prima volta mi ritengo soddisfatta , è vero nn sono cresciute molto, sarà stato il fatto che mi sono completaente dimenticata di mettere il SALEEEEEEEEEE?

Crostina secondo me l'unico problema è che sei stata frettolosa nel tagliarla, quando è calda è normale che la parte interna si ammassi

Care pinzatrici vi auguro una buona serata, passo e chiudo.

Linda, grazie di tutto e ..... santa subito!!

buona serata anche a te carissima

Ho fatto il taglio e primo assaggio, pensavo che si sentisse di più la vaniglia con la buccia d'arancia ... la giuria ha decretato il successo però, hanno detto: più l'assapori e più senti l'aroma amabile!

sp
eriamo che anche la mia giuria sarà clemente

[la vecchia saggia]

Ciao...

le mie pinze sono in forma da 4 ore e mezza...
Qui appena formate:

Qui ora:


Che faccio?

si cominciano a rilassare.. e qualche bollicina la vedo

Direi che se hai tagliato fifty-fifty... potresti arrivare alle 6 ore..

se hai lasciato tutta manitoba, anche oltre...

Al prossimo controllo (non aprire troppo ripetutamente), senti l'impasto se ti sembra soffice..ungiti un dito col burro o olio, e spingi delicatamente...
Se senti che sotto la pelle ti sembra "vuoto" inforna immediatamente...

[chiara86]

si cominciano a rilassare.. e qualche bollicina la vedo

Direi che se hai tagliato fifty-fifty... potresti arrivare alle 6 ore..

se hai lasciato tutta manitoba, anche oltre...

Al prossimo controllo (non aprire troppo ripetutamente), senti l'impasto se ti sembra soffice..ungiti un dito col burro o olio, e spingi delicatamente...
Se senti che sotto la pelle ti sembra "vuoto" inforna immediatamente...

Le bollicine non mi preoccupano, sono quelle della lavorazione ed erano presenti da subito...
Ho fatto fifty-fifty manitobba-00, all'ultimo controllo (quando ho fatto la foto) l'impasto è tornato indietro del tutto abbastanza in fretta... L'unica cosa è che così come faccio, inforno da freddo? Il mio forno ci mette 20' circa ad arrivare in temperatura...

[la vecchia saggia]

Le bollicine non mi preoccupano, sono quelle della lavorazione ed erano presenti da subito...

ah.. ok!!

Ho fatto fifty-fifty manitobba-00, all'ultimo controllo (quando ho fatto la foto) l'impasto è tornato indietro del tutto abbastanza in fretta..

allora hai ancora un po' di tempo... arriva almeno alle 6 ore, va!!

. L'unica cosa è che così come faccio, inforno da freddo? Il mio forno ci mette 20' circa ad arrivare in temperatura...

... no no ... da freddo assolutamente no...

non hai qualche ciotola da mettere a campana nell'attesa del forno?

o addirittura un catino grosso dei panni, ad esempio.. a coprire tutta la teglia..

poi, metti il pentolino con l'acqua bollente, e copri col pile intanto che si scalda il forno.....

ora stacco per un po'... ripasso fra un'oretta...
Intanto decidi il post da mettere

[chiara86]

... no no ... da freddo assolutamente no...

non hai qualche ciotola da mettere a campana nell'attesa del forno?

o addirittura un catino grosso dei panni, ad esempio.. a coprire tutta la teglia..

poi, metti il pentolino con l'acqua bollente, e copri col pile intanto che si scalda il forno.....

No purtroppo non ho nulla che copra tutta la teglia Vabbè lascerò fuori e basta...

ora stacco per un po'... ripasso fra un'oretta...
Intanto decidi il post da mettere

Ok! Se non ti dispiace metto tutto dopo appena sforno così scrivo tutto insieme

[la vecchia saggia]

No purtroppo non ho nulla che copra tutta la teglia Vabbè lascerò fuori e basta...

caso mai intanto pennella con del latte tiepido o temp. ambiente, e copri con pellicola e pile, così non appiccica.. e poi subito prima di infornare solo tuorlo e tagli

Ok! Se non ti dispiace metto tutto dopo appena sforno così scrivo tutto insieme

ok.. a dopo...

[gasgas19]

preparate i fazzoletti per asciugare le lacrime

cinzia mi dispiace!! secondo me dovevi lasciarlo sodo sodo l'impasto sarà stata la consistenza!

M mi dispiace, la mia pinza dopo 10 minuti era alta come una focaccia e verso i venti si è gonfiata, ora vi metto una foto e poi ve le metto tutte, avevo iniziato ma il pc si è spento, sto avendo un po' di problemini con il pc oggi

belle lucina! è vero sembrano che siano state trattate male!!

magra consolazione

non penso sia buona sai...per curiosità l'ho aperta spezzandola con le mani...questo è l'interno...

ma il sapore è ??

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Eccole qua, come prima volta mi ritengo soddisfatta , è vero nn sono cresciute molto, sarà stato il fatto che mi sono completaente dimenticata di mettere il SALEEEEEEEEEE?

belle! solo tagliate da calde immagino!

Care pinzatrici vi auguro una buona serata, passo e chiudo.

Linda, grazie di tutto e ..... santa subito!!

ciao terry!!!

a pugni no, ma a male parole sì


la calotta anche se non l'ho spennellata è rimasta morbisissima come una brioche, ora speriamo solo che siano buone

a dire il vero l'ho tartufata, visto che la mangerà prevalentemente mio figlio l'ho ricoperta di cioccolato, naturalmente ho aspettato che si raffreddasse perfettamente, a domani l'assaggio e la foto dell'interno.

Mi dispiace Cinzia, forse domani il sapore sarà migliore, te lo auguro di cuore


Grazie



è stata una sofferenza, però almeno il risultato sembra buono anche se naturalmente migliorabile

al cioccolatooooo???? già immagino!

Anche io voglio ringraziare Linda per tutto e soprattutto per la pazienza, so che un cucinare insieme è un impegno veramente grande.
Un bacione da parte mia.R
ingrazio tutte per la compagnia

quoto!!!
Grazie mille linda per la pazienza gli aiuti sempre pronti e per essere stata praticamente al pc 48 ore x noi!!!!

Ciao...

le mie pinze sono in forma da 4 ore e mezza...
Qui appena formate:

Qui ora:


Che faccio?

dai chiara son belle tonde tonde! e poi stanno crescendo!

No purtroppo non ho nulla che copra tutta la teglia Vabbè lascerò fuori e basta...

Ok! Se non ti dispiace metto tutto dopo appena sforno così scrivo tutto insieme

ma perchè nn vuoi lasciarle fuori mentre il forno si scalda?? mica se ne scendono !!





















Ragazze cmq io ho assaggiato! secondo me si prestano mooltissimo al salato!! molto di più che al dolce!
mangiata così da sola è un pò asciutta ,almeno la mia, invece accompagnata con una bella fettazza di salame

dopo carico le foto! a più tardi!

[la vecchia saggia]

cinzia mi dispiace!! secondo me dovevi lasciarlo sodo sodo l'impasto sarà stata la consistenza!



belle lucina! è vero sembrano che siano state trattate male!!



ma il sapore è ??




belle! solo tagliate da calde immagino!


ciao terry!!!



al cioccolatooooo???? già immagino!




quoto!!!
Grazie mille linda per la pazienza gli aiuti sempre pronti e per essere stata praticamente al pc 48 ore x noi!!!!





dai chiara son belle tonde tonde! e poi stanno crescendo!


ma perchè nn vuoi lasciarle fuori mentre il forno si scalda?? mica se ne scendono !!





















Ragazze cmq io ho assaggiato! secondo me si prestano mooltissimo al salato!! molto di più che al dolce!
mangiata così da sola è un pò asciutta ,almeno la mia, invece accompagnata con una bella fettazza di salame

dopo carico le foto! a più tardi!

a golosonaaaaa
a dopo anche con te..

[Crostina]

mea culpaaaaaa, mi serve di lezioneeeeeeee, non lo faccio più, tagliare impasti caldi, promessooooooooooooo