ciao a tutte,
oggi, ho fatto questi biscotti (presi da un libro di ricette del Trentino-Alto Adige) e devo dire che sono davvero buoni!! Sono belli morbidosi perchè fatti con la ricotta, ma la cosa più buona è il ripieno con uvetta, mandorle, cannella, buccia di limone e chi più ne ha più ne metta!!!
Allora per circa 33 biscotti occorrono, per l'impasto:
-300 gr di farina 00;
-125 gr di ricotta;
-10 gr di lievito per dolci (due terzi di busta);
-125 gr di zucchero al velo;
-50 ml di olio di semi;
-1 tuorlo d'uovo;
-2 o 3 cucchiai di latte.
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Per il ripieno:
-1 albume;
-70 gr di uvetta ammollata (io l'ho ammollata nel rhum!!);
-50 gr di mandorle tritate;
-60 gr di zucchero;
-cannella;
-buccia di limone e di arancia a piacere.
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Per l'impasto:
mettere la farina, la ricotta, lo zucchero al velo, il lievito, il tuorlo e l'olio in una ciotola:
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cominciare ad impastare unendo quel tanto latte che basta per ottenere un impasto omogeneo:
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Stendere la pasta su una spianatoia infarinata in un rettangolo 30x40 cm circa:
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spennellare la pasta con albume, poi spargerci sopra lo zucchero, l'uvetta, le mandorle, una spolverata di cannella e buccia di limone e/o arancia a piacere:
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Arrotolare strettamente dal lato lungo per fare un bel salamotto:
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affettare il salamotto a fette spesse 1 cm circa e mettere su una teglia foderata di carta forno, spennellare con l'albume avanzato:
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cuocere in forno a 175 gradi per 15-18 minuti ed eccoli qua:
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Croccanti fuori e morbidi dentro, buonissimi!!
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19-03-2012 15:36 #2
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devono essere buonissimi
?salvati di corsa,ciao.
maria,?
-
Grazie!!
Originariamente Scritto da antonetta
devono essere buonissimi?salvati di corsa,ciao.
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02-04-2012 16:42 #4
Cookino galattico
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buoniiii,ciao
.
Qui,il mio Blog....http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=47262
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02-04-2012 16:49 #5
Senior Cookino
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Sembrano molto buoni, complimenti
Se il sole puo' donare al cielo il suo arcobaleno piu bello solo
dopo un temporale, anche la vita,forse, ci maltratta un po'
per poterci offrire qualcosa di prezioso.
Laura Tangorra
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02-04-2012 16:49 #6
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me la segno subito...bella ricetta. ciao da gabry
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mariagabry
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Grazie rosel!!!! Originariamente Scritto da rosel
buoniiii,ciao.
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Grazie!!!! Originariamente Scritto da Cri Elena
Sembrano molto buoni, complimenti
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Grazie!!!! Originariamente Scritto da mariagabry
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