Cupcakes leggeri al cioccolato e quadrupla arancia!!!!

[Barbie72]

Ciao a tutte,
oggi ho fatto questi cupcakes leggeri (con ricotta e pochissimo olio) ma golosissimi!! Oltre al cacao contengono arancia in 4 modi: buccia e succo di arancia fresca, dadini di arancia candita e infine un bicchierino di liquore all'arancia (cointreau), che sta sempre bene!!!

Dagli ingredienti io ho ottenuto 12 cupcakes, ma per grandi appetiti potete anche cuocere l'impasto nei cartoncini da mini panettone, ottenedo 6 tortine.

gli ingredienti sono:

-140 gr di farina per dolci (oppure 100 gr di farina 00 e 40 gr di amido di mais);
-130 gr di zucchero;
-125 gr di ricotta;
-30 ml di olio di semi (2 cucchiai);
-30 gr di arancia candita;
-1 arancia (succo e buccia);
-30 gr di cacao;
-2 uova;
-6 gr di lievito (un terzo di bustina);
-un bicchierino di cointreau.

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mettere in una ciotola la ricotta con i tuorli e lo zucchero:

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Mescolare bene fino ad eliminare i grumi:

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Mescolare tra loro la farina, il cacao ed il lievito ed aggiungere alla ciotola, alternando col succo di arancia:

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aggiungere anche l'olio ed il liquore e mescolare bene, poi aggiungere i dadini di arancia candita e la buccia di arancia fresca:

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Mescolare bene ed infine aggiungere gli albumi montati a neve:

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Suddividere l'impasto in pirottini di carta, dentro lo stampo da muffin:

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cuocere a 175 gr per 18-20 minuti (fare la prova stecchino):

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Sfornare e far raffreddare:

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E tortina per me:

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e aperta, cioccolatosa e aranciosa al tempo stesso!!!

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Buona merenda!!!

[ladyleo]

E brava Barbie, tu continui a postare ed io.............a rubare . Con questi, oltre ad essere contenta io per i pochi grassi , faccio contento anche il figlio che è un vero golosone di cioccolata . Se volessi farli bianchi (il marito invece non la sopporta più , col figlio gli è venuta piuttosto a noia ), potrei sostituire il cacao con farina o fecola secondo te? Così li farei neri per il figlio e bianchi per il marito, o addirittura bicolori .
Ciao

[Barbie72]

E brava Barbie, tu continui a postare ed io.............a rubare . Con questi, oltre ad essere contenta io per i pochi grassi , faccio contento anche il figlio che è un vero golosone di cioccolata . Se volessi farli bianchi (il marito invece non la sopporta più , col figlio gli è venuta piuttosto a noia ), potrei sostituire il cacao con farina o fecola secondo te? Così li farei neri per il figlio e bianchi per il marito, o addirittura bicolori .
Ciao

Ciao! Direi che puoi tranquillamente mettere al posto dei 30 gr di cacao, 30 gr di farina o di fecola e farli solo all'arancia, se invece li vuoi fare bicolori, fai l'impasto usando solo 140 gr di farina per dolci, dividi a metà, poi ad una metà aggiungi 15 gr di cacao e all'altra metà 15 gr di farina....così fai contenti sia marito che figlio!!!

[corale_06]

buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Barbie72]

buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Grazieeeeeeeee!!!!

[Doralix]

Proprio leggeri non sono,ma sicuramente buonissimi!!!!

[ladyleo]

Ciao! Direi che puoi tranquillamente mettere al posto dei 30 gr di cacao, 30 gr di farina o di fecola e farli solo all'arancia, se invece li vuoi fare bicolori, fai l'impasto usando solo 140 gr di farina per dolci, dividi a metà, poi ad una metà aggiungi 15 gr di cacao e all'altra metà 15 gr di farina....così fai contenti sia marito che figlio!!!

Grazie mille per la dritta .
Ciao

[Barbie72]

Proprio leggeri non sono,ma sicuramente buonissimi!!!!

Non saranno dietetici, ma paragonati ai cupcakes che contengono burro, un pò più leggeri lo sono!

[Barbie72]

Grazie mille per la dritta .
Ciao

Prego!, fammi poi sapere se opti per i bianchi o i doppio-colore!!!!

[ladyleo]

Prego!, fammi poi sapere se opti per i bianchi o i doppio-colore!!!!

Sicuro! Ciao