Carciofi al naturale (pronti all'uso!)

[enzina64]

Fatti!! 12 vasetti con olio (aglio e prezzemolo) e 4 vasetti con acqua e sale ho paura però di aver combinato un casino, allora a parte che era notte tardi quando li ho fatti quelli al naturale, li ho messi nella pentola per la sterilizzazione e chiusi mlto bene poichè la pentola non era alta abbastanza per vasetti, li ho messi tutti sdraiati e avvolti come faccio sempre ad uno strofinaccio, fatti bollire per una mezz oretta e lasciati così fino al mattino segente, quando vado a tirarli fuori domenica mattina vedo che l acqua dentro i vasetti è diventata metà (io li avevo coperti ben bene di acqua e avevo anche aspetttato un po per rabboccare in caso i carciofini assorbissero un po d acqua, insomma non sapendo che fare e per paura che i carciofi che non erano ricoperti dall acqua andassero a male, li ho riaperti , ci ho rimesso ancora dell acqua salata fatta intiepidire e poi richiusi e fatti ribollire per altri 30 minuti ...questa mattina li ho tolti dalla pentola dove ormai l acqua era diventata fredda, ma un vasetto ha ancora i carfiofini in alto non ben ricoperti del tutto ...uffff eppure non li ho riempiti molto e soprattutto l acqua che ho messo dentro ricopriva di molto di carciofi... ho le foto ancora nella digitale appena le scarico e se qualcuno mi aiuta le posto

Non preoccuparti,hanno fatto così anche i miei barattoli,mancava l'acqua ma li ho lasciati com'erano.dopo qualche settimana guardo i vasetti, come per miracolo sono pieni.spero di esserti stata di aiuto.

[vaniglia56]

Non si finisce mai di imparare...Brava!

[rossa66]

Guarda che ti prendo in parolaAspetto con ansia.......

Fatti!! 12 vasetti con olio (aglio e prezzemolo) e 4 vasetti con acqua e sale ho paura però di aver combinato un casino, allora a parte che era notte tardi quando li ho fatti quelli al naturale, li ho messi nella pentola per la sterilizzazione e chiusi mlto bene poichè la pentola non era alta abbastanza per vasetti, li ho messi tutti sdraiati e avvolti come faccio sempre ad uno strofinaccio, fatti bollire per una mezz oretta e lasciati così fino al mattino segente, quando vado a tirarli fuori domenica mattina vedo che l acqua dentro i vasetti è diventata metà (io li avevo coperti ben bene di acqua e avevo anche aspetttato un po per rabboccare in caso i carciofini assorbissero un po d acqua, insomma non sapendo che fare e per paura che i carciofi che non erano ricoperti dall acqua andassero a male, li ho riaperti , ci ho rimesso ancora dell acqua salata fatta intiepidire e poi richiusi e fatti ribollire per altri 30 minuti ...questa mattina li ho tolti dalla pentola dove ormai l acqua era diventata fredda, ma un vasetto ha ancora i carfiofini in alto non ben ricoperti del tutto ...uffff eppure non li ho riempiti molto e soprattutto l acqua che ho messo dentro ricopriva di molto di carciofi... ho le foto ancora nella digitale appena le scarico e se qualcuno mi aiuta le posto

Come prima cosa ti ringrazio per aver provato la ricetta
Poi ti voglio rassicurare perchè hai proceduto correttamente. Quanto si procede con la bollitura è normale che l'acqua contenuta nel vasetto si riduca un pò, succede anche quando rimane un pò di spazio nel vasetto. Quando faccio i pomodori pelati per la conserva, per farli rimanere più interi possibili non li schiaccio molto, però poi rimane spazio vuoto nel vaso, ma vanno bene ugualmente.
Quando fai la bollitura, anche se i vasetti non sono immersi completamente dall'acqua, col canovaccio, il coperchio e l'altissima temperatura del vapore, la pastorizzazione avviene ugualmente.
Poichè tu li hai riaperti, ma nuovamente pastorizzati, penso che per la conservazione non ci debbano essere problemi, magari saranno un pò più cotti. L'importante è che il tappo non rumoreggi,... non faccia clik, altrimenti vuol dire, che passa l'aria e vanno assolutamente conservati in frigo e consumati in pochissimi giorni. A mia cugina è successo proprio questo, e per non sprecare tutto, ha messo i vasetti direttamente nel congelatore. Non le era mai capitato..., ne fa tante volte .... per un esercito. Aspetto comunque le tue foto, anche di quelli all'olio, per caricarle ti può auitare questa videoguida, io non so aiutarti, ma chiedi aiuto a qualche moderatore ce ne sono sempre in linea, tutti gentilissimi e disponibili a qualsiasi chiarimento
Penso di averti stancata abbastanza .... ti mando un forte abbraccio e a presto.
Rossana

[rossa66]

Non preoccuparti,hanno fatto così anche i miei barattoli,mancava l'acqua ma li ho lasciati com'erano.dopo qualche settimana guardo i vasetti, come per miracolo sono pieni.spero di esserti stata di aiuto.

Enzina, son proprio contenta che hai voluto provarli , ti ringrazio per averle risposto tu, ma davvero l'acqua è ricomparsa nei vasetti....potere delle cookine.... Se ti va mandami le foto

[rossa66]

Non si finisce mai di imparare...Brava!

Grazie! E' proprio vero, qua su cook poi........quanto mi aiuta, mi ispira sempre!

[Fiocco-di-neve]

Non preoccuparti,hanno fatto così anche i miei barattoli,mancava l'acqua ma li ho lasciati com'erano.dopo qualche settimana guardo i vasetti, come per miracolo sono pieni.spero di esserti stata di aiuto.

Oh si grazie mi hai rincuorato, intanto ancora non li ho messi in dispensa, per qualche giorno voglio tenerli sotto controllo spero solo che la doppia bollitura non li abbia rammollati troppo , ma anche se fosse così vuol dire che ci farò un bel patè di carciofi

[Zina64]

grazie per questa ricettuzza ovviamente appena lo vista lo voluta provare ecco il risultatoVai alla gallery » veramente buoniciao

[Zagara]

Li ho fatti per la seconda volta, ora li ho messi a sterilizzare sono squisiti..........

[rossa66]

Oh si grazie mi hai rincuorato, intanto ancora non li ho messi in dispensa, per qualche giorno voglio tenerli sotto controllo spero solo che la doppia bollitura non li abbia rammollati troppo , ma anche se fosse così vuol dire che ci farò un bel patè di carciofi

Allora poi come è andata?

[rossa66]

grazie per questa ricettuzza ovviamente appena lo vista lo voluta provare ecco il risultato veramente buoniciao

Ma grazie a te per averli provati!Sono venuti benissimo
Domani ti metto in prima paginal