Bigne' alla crema

[nutellotta mania]

INGREDIENTI:


- per i bignè -


6 uova grandi
250 gr acqua
250 gr farina
150 gr burro
10 gr sale


- per la crema-

8 tuorli
1 litro di latte
9 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di farina
vanillina
aromi vari
panna

- per decorare-


zucchero a velo


PROCEDIMENTO:


Mettere in una pentola acqua sale e burro e far sciogliere quest' ultimo.



Quando inizia a bollire unire la farina setacciata e mescolare bene, fino ad ottenere un composto ben amalgamato che si stacchi dal fondo della pentola (la cottura varia dai cinque ai dieci minuti).



Trasferirlo in un recipiente e farlo raffreddare, solo a questo punto far assorbire al composto le uova una alla volta.



L'impasto alla fine deve risultare morbido. Foderare le teglie con della carta forno e, dopo aver trasferito il composto nella sac a poche, formare i bignè della dimensione desiderata.
In forno a 220° per i primi 5 minuti. Terminare la cottura a 200° fino a doratura.



Farli raffreddare e forarli nella parte inferiore
Preparare la crema pasticciera mescolando in una pentola i tuorli con lo zucchero, unire poi poco per volta la farina setacciata ed infine il latte e gli aromi porre sul fuoco medio e girare sempre nello stesso verso finchè non si addensa. Sarà pronta quando rimarrà il riccio, una volta fredda unire la panna montata.



Riempire i bignè con l'aiuto di una sac a poche, disporli su di un vassoio e cospargerli di zucchero a velo.



Procedere con un altro strato di bignè fino a formare una piramide.



Sono come le ciliegie.

[tano65]

Non riesco a vedere le foto!

[P@tty66]

Non riesco a vedere le foto!

nemmeno io

[rosel]

non vedo le foto!!!!!!!!!