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  1. #1
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      182

    Gnocchi pancetta, asparagi e Philadelphia

    Gnocchi pancetta, asparagi e Philadelphia

    Ingredienti: (per una persona)

    -mezza busta di fiocchi di patate
    -farina bianca di grano tenero 00 (circa 2 manciate)
    -un bicchiere d’acqua
    -asparagi
    -pancetta dolce
    -formaggio Philadelphia spalmabile
    -sale fino
    -sale grosso
    -pepe nero macinato
    -Grana o Parmigiano (opzionale)

    Strumentazione:

    -una padellina per la pancetta
    -una padella per scottare gli asparagi/sciogliere il formaggio
    -pentola per cuocere gli gnocchi
    -terrina per l’impasto
    -ramina

    Procedimento

    1-Mettere la pancetta in una padellina e farla diventare croccante senza ulteriore aggiunta di grassi.

    2-Scottare gli asparagi e tagliarli a tocchetti.


    3-Prendere la ciotola e metterci i fiocchi di patate, l’acqua, farina bianca ed un pizzico di sale. Impastare. L’impasto non deve essere appiccicoso, non deve rimanere attaccato alle mani. Aggiungere farina bianca se dovesse essere ancora appiccicoso. La quantità di farina bianca dipende sia dal tipo di fiocco di patate usato sia dall’umidità presente.


    4-Fare il rotolo con l’impasto dello spessore desiderato e tagliare gli gnocchi con il coltello.


    5-Prendere una padella (si può usare anche quella dove sono stati scottati gli asparagi) e metterci la pancetta croccante, gli asparagi e il formaggio. Aggiungere una macinata di pepe.

    6-Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata con sale grosso. Scolare gli gnocchi con una ramina appena vengono a galla e metterli del condimento. Aggiungere un po’ di acqua di cottura bollente per sciogliere il formaggio. Saltare per un minuto circa e servire fumante. Spolverare con del Grana o Parmigiano se piace.


  2. #2
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      50
    buoni
    Anna Maria

  3. #3
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    Sembrerebbe che siano piaciuti...si sono dissolti. Io solo assaggiato se giusti di sale.

  4. #4
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      1
    caspita ke bontàààààààààààà

  5. #5
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      298
    buoniiii
    Se chi parla male di me sapesse ciò che penso io di lui, parlerebbe di me ancora peggio
    Chiamatemi "pasty"
    Sono anche io pigresse

    Mai senza pizza
    Potrei vivere di soli dolci

  6. #6
    elvira910 Guest
    è fantastico trovare una ricetta con le dosi per una persona!!! per me che vivo da sola è utilissimo!!
    e poi la ricetta mi piace molto!!!

  7. #7
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      1
    mmmmh!

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