Timballo di tagliatelle al ragù bianco

[ablasor]

Ho preparato questo piatto a capodanno (lo so lo so direte "e la posti ora?" bhè meglio tardi che mai) ed è una cosa fantastica, la prossima volta preparerò una quantità maggiore di ragù cosi la sergelo e l'ho sempre pronta ogni volta che ne ho voglia.
Con questo piatto sto partecipando al concorso della knorr con altre cookine quindi votateci votateci votateci votateci. Andate in questo thread e trovate me e le altre cookine partecipanti. Mi raccomando aiutateci

Ingredienti per un timballo (la ricetta l’ho presa da giallo zafferano):

300 gr tagliatelle all'uovo

250 gr tritato di manzo

100 gr di pancetta

150 gr di salsiccia fresca

600 ml circa di brodo di carne

1 grande carota

1 grande cipolla
1/2 bicchiere olio extravergine di oliva (noi ne abbiamo messo 3 cucchiai)

1/2 bicchiere di vino bianco

3-4 foglie di Basilico

1 rametto di rosmarino

2 coste di sedano

2-3 foglie di salvia

2 foglie di alloro

2 spicchi di aglio

Pepe e sale

2 uova (meglio 1)

Preparazione

Tritare finemente sia le verdure sia la salvia ed il rosmarino.

In un tegame fare imbiondire l’aglio insieme alla carota, alla cipolla ed al sedano tritati nell’olio, quando sono ben rosolati aggiungere la salvia ed il rosmarino sminuzzati, la pancetta, la carne trita e la salsiccia senza budello, fare rosolare a fuoco vivace; aggiungere 2 foglie di alloro e lasciare soffriggere per pochi minuti, aggiungere il vino e lasciare evaporare a fuoco dolce a questo punto aggiungere qualche mestolo di brodo ed il pepe, coprire con il coperchio e lasciare cucinare pe un ora circa a fuoco basso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo quando necessario. Quando il ragù è pronto aggiungere il basilico sminuzzato.

Lessare le tagliatelle e scolarle molto al dente. In una ciotola sbattere le 2 uova (la prossima volta ne useremo solo 1)con un pò di latte, unire le tagliatelle, qualche mestolo di ragù e mescolare bene.

Imburrare e cospargere di pan grattato uno stampo per timballi, mettere uno strato di tagliatelle, uno strato abbondante di ragù (cercando di non farlo sbordare ma di mantenerlo tutto al centro) e concludere con le tagliatelle rimaste (se rimane del liquido nella ciotola metterlo sopra l’ultimo strato di tagliatelle). Cospargere con pangrattato e qualche fiocco di burro. Infornare a 180° per 20 minuti circa.

[ablasor]

[maman gateau]

bella idea per non servire le solite tagliatelle!!!

[ablasor]

bella idea per non servire le solite tagliatelle!!!

si si
poi quel ragù è veramente buono

[pappona gaudente]

che meraviglia rosalba,non ho parole...

[Barone Zazà]

Spettacolo puro per gli occhi e per la golaaa!!!
Che dirti..ormai sei insuperabile, cara Ablas!!!

[ablasor]

che meraviglia rosalba,non ho parole...

ma grazie

Spettacolo puro per gli occhi e per la golaaa!!!
Che dirti..ormai sei insuperabile, cara Ablas!!!

grazie
seeee insuperabile