Ricetta besciamella

[cdarco]

La ricetta besciamella che ho preparato è una base per poter preparare molti piatti della nostra cucina italiana come cannelloni,lasagne,rustici e tanto altro. Bastano pochi ingredienti e semplici movimenti per ottenere una besciamella fatta in casa. La besciamella è facile e veloce da preparare e può avere una consistenza diversa rispetto al suo utilizzo. Per questa ricetta la besciamella è di media intensità, se la si vuole più densa basta aumentare la dose di farina,altrimenti basta aggiungere il latte se la si vuole meno densa.Ma vediamo subito come realizzarla.


Ingredienti

500 ml di latte

50 gr di burro

30 gr di farina

sale q.b.

Procedimento
Tagliare il burro a pezzi e farlo sciogliere in una pentola a fiamma bassa,
togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la farina
e mescolare con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rimettere la pentola sul fuoco (fiamma bassa) e continuando a mescolare aggiungere il latte a filo.
Per evitare che si formino dei grumi basta continuare a mescolare fin quando il composto farina-burro si scioglierà del tutto nel latte.
Quando la besciamella risulterà densa,salarla (se vi piace potete aromatizzare con una grattata di noce moscata) e utilizzarla.