Calzone prosciutto e mozzarella

[Cipina]

la pasta che ho utilizzato è davvero speciale

Ingredienti
Per la pasta:
100gr di farina tipo Manitoba
400gr di farina 00
15gr di lievito di birra
300ml di acqua
2 cucchiai di strutto
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiaini e mezzo di sale
2 cucchiaini di zucchero
Per la farcitura:
250/300gr di mozzarella
100gr di prosciutto cotto
Per l'impasto
Mettere nel boccale acqua, lievito, zucchero, strutto e olio 1 minuto e mezzo a 37° vel.4. Aggiungere le farine miscelate e il sale e impastare 40 sec.vel 6 e 3 minuti vel spiga...fino a quando l'impasto avrà formato la classica palla. L'impasto deve essere morbido e non appiccicoso.togliere, fare la palla e lasciare lievitare in una ciotola al coperto fino al raddoppio. Poi reimpastare un'altra volta e lasciare riposare coperta almeno 30 minuti.Nel frattempo, accendere il forno a 200°.
Stendere la sfoglia con un mattarello e farcire come si crede. Io ho usato: concentrato di pomodoro, prosciutto a dadini e una mozzarella intera. Chiudere rincalzando bene i bordi e spennellare con olio EVO ed infornare nella posizione centrale del forno per 20-25 minuti (dipende dal forno) comunque fino a doratura desiderata.

Buon appetito!

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con un ritaglino di pasta ho fatto un calzoncino piccino picciò:

[.nima.]

com'è invitante!!! io mangerei pizze e calzoni in continuazione!!! brava!!!!!!!

[laura66]

Sono molto buoni, anch'io li faccio simili uso l'impasto della pizza, ecco............

[Jessy '77]

MANGIARE PANE PASTA E PIZZA........ CHE LIBIDINE! FANTASTICO CALZONE, MA COME HAI FATTO A SCRIVERE IL NOME SOPRA LE FOTO???????????

[Cipina]

MANGIARE PANE PASTA E PIZZA........ CHE LIBIDINE! FANTASTICO CALZONE, MA COME HAI FATTO A SCRIVERE IL NOME SOPRA LE FOTO???????????

Il nome l'ho scritto con un programmino di grafica che ho sul PC.

[volpi]

Brava cip...ieri ho fatto anch'io una cosa simile ma con sfoglia buitoni (per mancanza si tempo) e ripieno come il tuo

[Jessy '77]

Il nome l'ho scritto con un programmino di grafica che ho sul PC.

ALLORA NIENTE, IO SUL COMPETER SONO ABBASTANZA DI LEGNO! GRAZIE LO STESSO!

[Cipina]

Quando si tratta di mettere le mani in pasta io divento matta!
Credo che in una vita passata facevo la fornaia

Ho un ottimo feeling con farina e lievito.

[antonietta82]

Buonissimo complimenti !!!!! rustici , pizze , calzoni , focaccie ne vado matta bravissima , una di queste sere farò anch'io il calzone , ma senza strutto , amo le cose semplici, bhe diciamo!!!!

[rossy2180]

ciao cipina nel tuo impasto è necessario mettere lo strutto o potrei anche evitare?