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  1. #1

    Copertura con ganache e decorazioni in pdz -- richiesta pareri

    Ciao a tutte.
    Devo fare una torta per un compleanno.
    La persona non ama la PDZ e vorrebbe la copertura con ganache al cioc. fondente.
    Vorrei comunque abbellirla con decorazioni in PDZ ma la la mia domanda è:
    come le attacco alla ganache quando questa si è indurita?
    Inoltre vorrei mettere alla base un nastro di raso.
    si attacca con qualcosa o viene semplicemente appoggiato?

    GRAZIE A TUTTI.

    PS NON SO SE HO POSTATO NEL POSTO GIUSTO.

  2. #2
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      125
    La pasta di zucchero si attacca da sola alla ganache se la ganache è asciutta ma non asciuttissima.
    In alternativa (se fosse già ascigata perfettamente) basta bagnare un po' il retro delle decorazioni in PDZ.
    Quello che non so è se le decorazioni, poi, staranno bene o meno: non l'ho mai fatto...
    In bocca al lupo!


    http://aspirantecuoca.blogspot.it/
    La mia pasta madre è nata il 20 giugno 2010

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