Khachapuri: direttamente dalla Georgia

[Lonni]

magnifica, sto per dare a morsi il video, me la copio subito

[Oppipoika]

hihihihhiih ahhh VERISSIMO
però quella del Khachapuri è stata semplice da trovare hihihi
quella della ricciolina, nonostante ce le avessi tutti i giorni sotto il naso ...era un mistero e un segreto che i fornai conservano gelosamente!!!

MAH ora...il segreto è svelato

[dalliluccia]

mmmhhhh tocca copiare la ricetta e farla al più presto!!

[zia rita]

mamma mia che goduriaaaaaaaaaa ..... ma vorrei anche la ricetta delle riccioline.... dove la trovo???'

[lucina]

Khachapuri: il prodotto più famoso e conosciuto della Georgia, paese che sorge vicino all'Armenia e all'Azerbaigian.
Il Khachapuri è il classico finger-street food georgiano, consumato da tutti.

INGREDIENTI:
Per la pasta - 350gr di farina "0" o Manitoba, 250gr di yogurt bianco, 25gr di burro morbido, 1 cucchiaino abbondante di sale, 1 cucchiaino abbondante di miele, un panetto di lievito di birra, latte q.b.
Per il ripieno e strato superiore - formaggio havarti q.b., parmigiano a scaglie, mozzarella, stracchino (tutti i formaggi sono q.b.), olio extravergine d'oliva q.b., origano q.b.

Nella ricetta originale è utilizzato l'havarti che è un formaggio danese dolce di mucca, può essere sostituito con il galbanino, in Georgia è usato anche il formaggio "Kveli", che io ho sostituito con lo stracchino perchè è quello che più protrebbe assomigliarci (non come consistenza ma come sapore).


Procedimento:
In una ciotola unire farina e sale, il burro a pezzetti, lo yogurt. Sciogliere il lievito nel latte assieme al cucchiaio di miele e incorporarlo agli altri ingredienti. Impastare fino ad ottenere una massa morbida e lasciare lievitare almeno per un paio d'ore, fino al raddoppio.
Dividere l'impasto in due parti. Stendere la prima metà su una teglia rivestita di carta da forno, cospargere la superficie con le scaglie di grana, aggiungendo poi la mozzarella, lo stracchino (o kveli) e l'havarti (o galbanino) Stendere l'altra parte di pasta sopra e ricoprire il ripieno avendo cura di richiudere bene i bordi. Creare delle piccole incavature con i polpastrelli, spennellare di olio evo e cospargere co l'origano, mettendo un'altro po' di formaggi rimasti sulla superficie.
Infornare a 190° per circa 25 minuti, fino a che la superficie non risulti ben dorata.

Bellissima ricetta , la bloggo immediatamente e la preparo questo sabato

[Tezlila]

A me ispira tantissimo!!!!!

[francipa]

deve essere super buono!!da provare assolutamente!

[simpatia]

gnummm ogni volta che mi capita sotto gli occhi questa ricetta mi scatta la fame e mi mangerei qualunque cosa...che fame!!!!
appena posso...copio!!
ma cosa sarebbe questa "ricetta delle riccioline"? che sono??
buone come questa ricetta??

sim

[luisa67]

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[pappona gaudente]

davvero interessante,non lo conoscevo!grazie per averlo condiviso!