aiuto torta comunione

[mas]

Ciao,
lo so sono una latitante terribile, ma vi seguo sempre!!!!
Ho bisogno del vostro aiuto il 20 Maggio la mia adorata nipote fa la prima comunione e vuole che la torta la prepari io e come sempre non riesco a dire di no (anche perchè mi piace siamo onesti),adesso sorge il primo problema lei ha scelto questa torta!!!!!!


iniziano i dolori , diciamo che i fiori lì sto facendo secondo voi come vengono appogiati come fermarli ???
Io il vassoio vorrei ricoprirlo con la pasta di zucchero magari facendo un centrino cosa ne pensate?
Come potete vedere questa è di un colore verde super pallido come posso ottenerlo????
Secondo voi la pasta di zucchero per la copertura quando la preparo???
Altra cosa importantissima io ho usato sempre il matterello di legno per stendere la pdz ma ultimamente mi crea qualche problema una mia amica mi potrebbe prestare un matterello di acciaio secondo voi può andare bene?
Altro consiglio forse alla fine più importante il secondo piano mia nipote vuole la morettina di Kriss e su questo sono d'accordo sicuramente la farcisco con panna e nutella, il problema grande è la base sotto, il pan di spagna non ci piace molto, volevo fare una madeira ma non mi convince il mio timore è che possa essere troppo pesante mi potete dare un'alternativa??'
Comunque la base sotto mi piacerebbe farcirla con fragole quindi crema o panna oppure????



senza il vostro aiuto!!!!!!!!!!!

Antonietta

[chocobon]

allora... io così tanti fiori non ne ho mai fatti per una torta... puoi provare a farli attaccati ad un fil di ferro... come si dovrebbe fare... per poi infilarlo nella torta una volta che il fiore è pronto... oppure li puoi attaccare con un po' di ghiaccia reale.... o addirittura.. se vuoi fare una sorta di bouquet... li puoi attaccare sempre con il fil di ferro su un piccolo zuccotto di polistirolo da disporre sulla torta....la pasta di zucchero la puoi colorare con una o due gocce di verde (ti accorgi tu stessa quando la tonalità va bene) e la puoi preparare anche adesso.. per utilizzarla quando ti servirà la puoi rimpastare con un po' di forza o la fai stare pochi secondi nel forno a microonde... se la base di sotto la vuoi farcire con panna e fragole o creme "bianche".... fai una biondina... ovvero la ricetta della moretta in cui sostituisci il cacao con della fecola di patate e ti assicuro che il risultato è strepitoso.... saluti....

[paciughina]

Ciao,
lo so sono una latitante terribile, ma vi seguo sempre!!!!
Ho bisogno del vostro aiuto il 20 Maggio la mia adorata nipote fa la prima comunione e vuole che la torta la prepari io e come sempre non riesco a dire di no (anche perchè mi piace siamo onesti),adesso sorge il primo problema lei ha scelto questa torta!!!!!!


iniziano i dolori , diciamo che i fiori lì sto facendo secondo voi come vengono appogiati come fermarli ???
Io il vassoio vorrei ricoprirlo con la pasta di zucchero magari facendo un centrino cosa ne pensate?
Come potete vedere questa è di un colore verde super pallido come posso ottenerlo????
Secondo voi la pasta di zucchero per la copertura quando la preparo???
Altra cosa importantissima io ho usato sempre il matterello di legno per stendere la pdz ma ultimamente mi crea qualche problema una mia amica mi potrebbe prestare un matterello di acciaio secondo voi può andare bene?
Altro consiglio forse alla fine più importante il secondo piano mia nipote vuole la morettina di Kriss e su questo sono d'accordo sicuramente la farcisco con panna e nutella, il problema grande è la base sotto, il pan di spagna non ci piace molto, volevo fare una madeira ma non mi convince il mio timore è che possa essere troppo pesante mi potete dare un'alternativa??'
Comunque la base sotto mi piacerebbe farcirla con fragole quindi ho crema o panna oppure????



senza il vostro aiuto!!!!!!!!!!!

Antonietta

Torta molto elegante, tua nipote ha fatto un'ottima scelta!
La madeira la vedo pesante è più adatta ad essere intagliata, ma un pds normale magari con una percentuale di farina e zucchero maggiore così viene più sostenuto? la dose classica è un uovo 30 gr di zucchero 30 gr di farina ... i fiori si montano su ferretto si fa un uncino e si intinge nella colla edibile o nell'albume pastorizzato li infili, nel caso della calla, nel pistillo e fai asciugare, questo li preparerei qualche giorno prima per esser certa che siano perfettamente asciutti e poi fai le calle intorno ... io ne ho fatte qualcuna mettendoli sullo stuzzicadenti ma dovevo metterle solo a gli angoli della torta
io non uso la pdz ma l'mmf e lo preparo la sera prima così non faico a stenderlo ... per il matterello io ho usato quello in acciaio ma non mi sono trovata bene ... se hai quello in marmo va benissimo

per la farcia vedo bene con le fragole una camy cream o una crema di ricotta ...spero di averti dato un aiuto concreto e in bocca al lupo! io l'ho appena passata la cerimonia ieri ha fatto la Comunione mio nipote e la torta l'ho preparata io ma essendo maschietto è sempre la solita torta ...

[mas]

Francesco,
infatti vorrei fare una sorta di bouquet, speriamo di trovare qualcosa di polistirolo a forma di zuccotto.
Ho comprato da un sito inglese dei coloranti in polvere adesso provo con un po di pasta di zucchero e vediamo cosa esce fuori!!!
Per quanto riguarda la morettina ti devo dire la verità quella con il cacao la trovo strepitosa, mentre la biondina non mi convince molto.
Grazie per il tuo aiuto
Antonietta

allora... io così tanti fiori non ne ho mai fatti per una torta... puoi provare a farli attaccati ad un fil di ferro... come si dovrebbe fare... per poi infilarlo nella torta una volta che il fiore è pronto... oppure li puoi attaccare con un po' di ghiaccia reale.... o addirittura.. se vuoi fare una sorta di bouquet... li puoi attaccare sempre con il fil di ferro su un piccolo zuccotto di polistirolo da disporre sulla torta....la pasta di zucchero la puoi colorare con una o due gocce di verde (ti accorgi tu stessa quando la tonalità va bene) e la puoi preparare anche adesso.. per utilizzarla quando ti servirà la puoi rimpastare con un po' di forza o la fai stare pochi secondi nel forno a microonde... se la base di sotto la vuoi farcire con panna e fragole o creme "bianche".... fai una biondina... ovvero la ricetta della moretta in cui sostituisci il cacao con della fecola di patate e ti assicuro che il risultato è strepitoso.... saluti....

[susinetta]

Ciao,
lo so sono una latitante terribile, ma vi seguo sempre!!!!
Ho bisogno del vostro aiuto il 20 Maggio la mia adorata nipote fa la prima comunione e vuole che la torta la prepari io e come sempre non riesco a dire di no (anche perchè mi piace siamo onesti),adesso sorge il primo problema lei ha scelto questa torta!!!!!!


iniziano i dolori , diciamo che i fiori lì sto facendo secondo voi come vengono appogiati come fermarli ???
Io il vassoio vorrei ricoprirlo con la pasta di zucchero magari facendo un centrino cosa ne pensate?
Come potete vedere questa è di un colore verde super pallido come posso ottenerlo????
Secondo voi la pasta di zucchero per la copertura quando la preparo???
Altra cosa importantissima io ho usato sempre il matterello di legno per stendere la pdz ma ultimamente mi crea qualche problema una mia amica mi potrebbe prestare un matterello di acciaio secondo voi può andare bene?
Altro consiglio forse alla fine più importante il secondo piano mia nipote vuole la morettina di Kriss e su questo sono d'accordo sicuramente la farcisco con panna e nutella, il problema grande è la base sotto, il pan di spagna non ci piace molto, volevo fare una madeira ma non mi convince il mio timore è che possa essere troppo pesante mi potete dare un'alternativa??'
Comunque la base sotto mi piacerebbe farcirla con fragole quindi crema o panna oppure????



senza il vostro aiuto!!!!!!!!!!!

Antonietta

CiaoAntonietta, dal momento che per il secondo piano fai la moretta di krikrira, per la base potresti fare la biondina di krikrira con camy cream alle fragole.
Per quanto riguarda il colore se hai i colori squires kitchen a me quello in foto pare il verde foglia, se invece hai i colori primari, devi mescolare in piccolissime quantità
giallo: 50%
azzurro: 30%
rosso: 20%
e poi impastare il colore ottenuto alla pdz bianca fino a ottenere la sfumatura che ti serve.
La pasta di zucchero la puoi preparare anche poche ore prima, secondo me si stende meglio quando è più morbida.
Ciao Monica.

[mas]

Bella anche la tua torta, che basi hai usato?
veramente i fiori li sto facendo come tu mi dici ho fatto prima il pistillo e poi la calla e stanno venendo bene, poi ho fatto dei mughetti la cosa che mi preoccupa è l'assemblaggio, devo calcolare che la torta va portata al ristorante quindi i fiori li vorrei mettere direttamente al ristorante.
Per quanto riguarda la farcia qual è la più indicata? io vorrei qualcosa di leggero (premetto che io non vado pazza per i dolci).

il guaio che escluso il matterello di legno (che avrà non so quanti anni era della mia mamma) questa amica mi può prestare quello di acciaio proviamo, volevo comprare quello proprio per la pdz, ormai online non faccio più in tempo e qui da me neanche a pensarlo di trovarlo.
Come ti invidio che la tua comunione è gia passata , ormai ogni giorno che passa mi arriva sempre di più la [

grazie x il tuo aiuto!!!!


Antonietta


QUOTE=paciughina;4680034]

Torta molto elegante, tua nipote ha fatto un'ottima scelta!
La madeira la vedo pesante è più adatta ad essere intagliata, ma un pds normale magari con una percentuale di farina e zucchero maggiore così viene più sostenuto? la dose classica è un uovo 30 gr di zucchero 30 gr di farina ... i fiori si montano su ferretto si fa un uncino e si intinge nella colla edibile o nell'albume pastorizzato li infili, nel caso della calla, nel pistillo e fai asciugare, questo li preparerei qualche giorno prima per esser certa che siano perfettamente asciutti e poi fai le calle intorno ... io ne ho fatte qualcuna mettendoli sullo stuzzicadenti ma dovevo metterle solo a gli angoli della torta
io non uso la pdz ma l'mmf e lo preparo la sera prima così non faico a stenderlo ... per il matterello io ho usato quello in acciaio ma non mi sono trovata bene ... se hai quello in marmo va benissimo

per la farcia vedo bene con le fragole una camy cream o una crema di ricotta ...spero di averti dato un aiuto concreto e in bocca al lupo! io l'ho appena passata la cerimonia ieri ha fatto la Comunione mio nipote e la torta l'ho preparata io ma essendo maschietto è sempre la solita torta ...

[/QUOTE]

[paciughina]

[QUOTE=mas;4680212]Bella anche la tua torta, che basi hai usato?
veramente i fiori li sto facendo come tu mi dici ho fatto prima il pistillo e poi la calla e stanno venendo bene, poi ho fatto dei mughetti la cosa che mi preoccupa è l'assemblaggio, devo calcolare che la torta va portata al ristorante quindi i fiori li vorrei mettere direttamente al ristorante.
Per quanto riguarda la farcia qual è la più indicata? io vorrei qualcosa di leggero (premetto che io non vado pazza per i dolci).

il guaio che escluso il matterello di legno (che avrà non so quanti anni era della mia mamma) questa amica mi può prestare quello di acciaio proviamo, volevo comprare quello proprio per la pdz, ormai online non faccio più in tempo e qui da me neanche a pensarlo di trovarlo.
Come ti invidio che la tua comunione è gia passata , ormai ogni giorno che passa mi arriva sempre di più la [

grazie x il tuo aiuto!!!!


Antonietta
io ho fatto i pds classici: un uovo 30 gr di zucchero 30 gr di farina ... crema al cioccolato di Raff e camy cream di Cameron ... il piano sopra crema pasticcera di Cook con pezzetti di cioccolato molto molto buona e leggera
anch'io l'ho assemblata direttamente al ristorante ma a me era più semplice perchè dovevo mettere solo il calice il chirichetto il pane e il libro ... non ti far prendere dall'ansia vedrai che andrà tutto bene anche se ti capisco ...

questa foto l'ho fatta in casa come si può vedere non è un granchè