Vi piace la mia Saint Honorè?

[sisoide]

ecco qui il mio parto......dopo due gg di preparazione (o travaglio)

allora ieri ho preparato la pasta sfoglia bucherellandola in maniera ossessivo-compulsiva e spargendoci sopra dello zucchero a velo

una settimana fa ho preparato il pan di spagna con una ricetta che avevo da tempo e che preferisco a tante altre (200 gr farina 200 gr zucchero 4 uova 1/2 bustina di lievito limone grattugiato o vaniglina) e poi l'ho congelato

ho preparato ieri la crema che ho addizionato oggi con la panna montanta seguendo la ricetta di cameron che lei usa per la millefoglie (e che trovo ottima)

un mesetto fa ho preparato i bigne' con la ricetta che ho trovato sul forum e pero' non ricordo di chi era scusate

Stamattina dalle 8.30 ho iniziato a preparare la chantilly (io ho dovuto aggiungere due fogli di gelatina per dose perchè a mia madre non piace la crema morbida ma vorrebbe un budino quindi....tocca adattarsi)
ho scoperto che per le preparazioni dove è predominante il gusto di vaniglia come in questo dolce, la crema chantilly mi viene meglio se aggiungo oltre alla vaniglia nel latte della crema, anche delle bucce di limone perchè cmq con la sola vaniglia si sente troppo il sapore dell'uovo quindi per i gusti della mia famiglia (c'ho 'na madre rompiballe di brutto)

allora ho assemblato in quest'ordine: cucchiaiata di crema sul fondo del piatto di portata, strato di sfoglia, chantilly, disco di pan di spagna bagnato alla vaniglia (in un pentolino due dita d'acqua, due cucchiai di zucchero i semini e la buccia del baccello di vaniglia) ancora chantilly e in frigo.

Poi ho riempito i bigne' con la chantilly avanzata (ho fatto due dosi) a cui ho aggiunto due cucchiaioni di nutella, ho passato i bigne' nel cioccolato fuso (non amo il caramello) e li ho messi sulla torta con il metodo dell'orologio (alle 12, alle 6 alle 3 alle 9 e poi gli altri 4 negli spazi intermedi).
Ho montato 500 ml di panna e li ho divisi in due parti, una l'ho lasciata bianca e l'altra l'ho addizionata con nutella e ho proceduto alla decorazione. Intorno briciole avanzate della pasta sfoglia.

spero vi piaccia....a me discretamente

[Chiaragiubbo]

Che meraviglia. E' i mio sogno. Un giorno prima o poi lo realizzerò. Complimenti

[karpelita]

Che bontaaaaaa!!!adesso voglio qualcosa di dolce e non ho niente in casa!bravaa!

[cookina_new]

complimenti!! che buona deve essere!!


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=sisoide;4729540]ecco qui il mio parto......dopo due gg di preparazione (o travaglio)

allora ieri ho preparato la pasta sfoglia bucherellandola in maniera ossessivo-compulsiva e spargendoci sopra dello zucchero a velo

una settimana fa ho preparato il pan di spagna con una ricetta che avevo da tempo e che preferisco a tante altre (200 gr farina 200 gr zucchero 4 uova 1/2 bustina di lievito limone grattugiato o vaniglina) e poi l'ho congelato

ho preparato ieri la crema che ho addizionato oggi con la panna montanta seguendo la ricetta di cameron che lei usa per la millefoglie (e che trovo ottima)

un mesetto fa ho preparato i bigne' con la ricetta che ho trovato sul forum e pero' non ricordo di chi era scusate

Stamattina dalle 8.30 ho iniziato a preparare la chantilly (io ho dovuto aggiungere due fogli di gelatina per dose perchè a mia madre non piace la crema morbida ma vorrebbe un budino quindi....tocca adattarsi)
ho scoperto che per le preparazioni dove è predominante il gusto di vaniglia come in questo dolce, la crema chantilly mi viene meglio se aggiungo oltre alla vaniglia nel latte della crema, anche delle bucce di limone perchè cmq con la sola vaniglia si sente troppo il sapore dell'uovo quindi per i gusti della mia famiglia (c'ho 'na madre rompiballe di brutto)

allora ho assemblato in quest'ordine: cucchiaiata di crema sul fondo del piatto di portata, strato di sfoglia, chantilly, disco di pan di spagna bagnato alla vaniglia (in un pentolino due dita d'acqua, due cucchiai di zucchero i semini e la buccia del baccello di vaniglia) ancora chantilly e in frigo.

Poi ho riempito i bigne' con la chantilly avanzata (ho fatto due dosi) a cui ho aggiunto due cucchiaioni di nutella, ho passato i bigne' nel cioccolato fuso (non amo il caramello) e li ho messi sulla torta con il metodo dell'orologio (alle 12, alle 6 alle 3 alle 9 e poi gli altri 4 negli spazi intermedi).
Ho montato 500 ml di panna e li ho divisi in due parti, una l'ho lasciata bianca e l'altra l'ho addizionata con nutella e ho proceduto alla decorazione. Intorno briciole avanzate della pasta sfoglia.

spero vi piaccia....a me discretamente [/QUOTE]

[franketta86]

certo ke ci piaceeeeeeeeeeeeeeeeee

[pinkdaisy]

sembra comprata (a livello estetico!!) deve essere buonissima!!! si vede che ci hai lavorato bene!! bravissima!!!

[sisoide]

grazie ragazze.....nel pomeriggio vi aggiorno con la recensione del gusto e se non mi prendono per matta, con la foto della fetta

[Sil91]

...mah..non so se mi piace...mica l'ho assaggiata io!!!!!
Posso dirti però che mi sembra golosissima e esteticamente mooooltooooo bella....mi fai venire voglia di provarci....io adoro qs torta e non ho mai osato provare a farla! Se ti ricordi di chi era la ricetta dei bignè......

[Doralix]

uh che perfezione!sembra uscita da una pasticceria!!!bravissima!

[pulcino]

se ci piace??? certamente siiiiii!!! me ne spedisci una fetta???