Coniglio selvatico all'aceto.

[ropa55]

Ricetta per chi ama i sapori forti........

Ci vuole un bel coniglietto di caccia da tenere a marinare in acqua e aceto con proprorzione 80% - 20% per una nottata in modo che le carni perdano l'odore di selvatico e sbianchiscano,poi dividetelo in 6 pezzi.

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Dissalate con ripetuti passaggi in acqua un pugnetto di capperi e denocciolate 6 -7 olive verdi.

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Sciogliete un cucchiaino di concentrato di pomodoro in poca acqua.

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In un pentolino portate a bollore 1\4 di bicchiere d'aceto bianco profumando con rosmarino, uno spicchio d'aglio pelato e schiacciato e la buccia di un limone tagliata a listarelle ben priva della parte bianca.

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Rosolate i pezzi di coniglio considerandone 3 a porzione in olio d'oliva dopo averli salati.

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Quando saranno ben coloriti aggiungete l'aceto ormai profumato tenendo la fiamma al minimo o meglio fuori dal fuoco e di seguito il concentrato sciolto nell'acqua.

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Fate cuocere a fiamma bassa fino a stringere quasi del tutto il fondo poi unite le olive e i capperi.

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Passate 7-8 mminuti in forno per colorire bene la carne e servite ben caldo.

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BUON APPETITO.
ropa55.

[ropa55]

Ha come sapore si difende bene

[rosel]

Deve essere molto saporito.
Buona giornata,ciao.

[ropa55]

hihi si son invertiti i messaggi