Troccoli al limone e salmone affumicato.

[ropa55]

Primo estivo, profumato, velocissimo e a casa è piaciuto molto alle mie assaggiatrici di famiglia da abbinare ad un bel bianco altrettanto profumato direi un bel GW Traminer fresco anche se un pò troppo morbido ma Pouilly Fumè non ne ho più.......
Per 4 persone 400g di troccoli freschi, 120g - 130g di burro salato, il succo e la scorza grattugiata di un limone bio, un bel ciuffo di prezzemolo e 200g di salmone affumicato.

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Tagliate a striscioline il salmone liberandolo dalle parti scure e tritate grossolanamente il prezzemolo.

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Sciogliete il burro senza farlo friggere e poi unite il succo di limone ed il prezzemolo tritato fate profumare il burro per 4-5 minuti a fiamma bassissima.

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Scolate dopo 5 minuti i troccoli lasciandoli umidi e saltateli in padella col condimento.

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Solo alla fine unite il salmone e fatelo saltare insieme alla pasta per un paio di minuti in modo che non stracuocia cambiando sapore.

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Servite con una spolverata di prezzemolo crudo.

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Buon Appetito e Cin Cin.
ropa55.

Come variante buccia di lime e poco zenzero

[chiaretta60]

Mi piacciono Buoni secondo me anche col finocchietto selvatico al posto del prezzemolo

[ropa55]

in effetti finocchietto....... aneto.........sarà per i prossimi

[pinkdaisy]

io adoro i troccoli!!!!! devo provare questo condimento!

[claudia63]

che bontà

[danha72]

buoniiii.....me la segno!!!