Freschezza di mojito

[Zeta]

E' un dolce che richiama l'estate nei suoi sapori e anche nei colori..no?!
il primo assaggio provoca il brivido di freschezza , la croccantezza della sfoglia sorprende e il leggero sapore di rhum conquista

Ingredienti:
1 Pasta sfoglia
250g Ricotta di mucca
200g Panna fresca
50g Zucchero a velo
Zucchero semolato q.b
Micryo o burro di cacao q.b
Foglie di menta q.b
scorza di un lime
Zucchero di canna
20 ml di Rum + aroma rum jamaica

Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia , ricavare dei quadrati, bucherellarli , cospargerli di zucchero semolato e infornare a 200° per 10 minuti circa.
Mettere le foglioline di menta in infusione con la panna, lasciar raffreddare in frigo.
Mettere nella planetaria la ricotta, lo zucchero a velo, le scorzette di lime, il rum ,aroma e la panna ormai fredda,montare tutto insieme.
Tirar fuori dal forno la pasta sfoglia e cospargerla con il micryo o burro di cacao. Lasciar raffreddare.
Comporre il dolce: mettere un quadrato di sfoglia, la crema ottenuta con l'aiuto di una sac a pochè, altra sfoglia e via dicendo fino a terminare con della crema che sara' decorata con fogliolina di menta e lime . Cospargere con dello zucchero di canna carammellizzato.
Aggungete il tocco in più con una gelatina di rum e menta.












grazie per l'attenzione

[ATRI]

Bono!!Complimenti...come sempre!

[Zeta]

Bono!!Complimenti...come sempre!

Grazie

[franketta86]

particolare e bello da vedere....suppongo anke buono!

[angelialati]

ma tu non eri a dieta??????

[Katy70]

Tirar fuori dal forno la pasta sfoglia e cospargerla con il micryo o burro di cacao. Lasciar raffreddare.

perchè si cosparge con il burro di cacao?

bella ricetta

[pinkdaisy]

wowowowowow molto estiva questa ricettina

[Zeta]

particolare e bello da vedere....suppongo anke buono!

grazie, buono fresco e delicato

ma tu non eri a dieta??????

lo sono.. ma cio' non mi impedisce di godere una tantum...vabbe' due tantum

perchè si cosparge con il burro di cacao?

bella ricetta

il burro di cacao impermeabilizza la sfoglia che a contatto con la crema non assorbe l'umidità e rimane croccante

wowowowowow molto estiva questa ricettina

esatto.. molto buona! provala

[cookinagre]

Complimenti quella crema mi sembra una vera delizia!!! appena mi torna il rum da cuba la voglio provare!!
ma due domande.... In infusione nella panna vuol dire portata a bollore prima e solo messe le foglie a freddo e lasciate riposare?
e due.... Il burro di cacao mi ricordo che andava messo sulla sfoglie ma forse mi confondo ma mi sembrava che andasse messo prima... mi rinfreschi la memoria, perchè si usa?? Per renderla più croccante mica???

[cookinagre]

ah no è verooooooooo per impermeabilizzarla dalle creme!!!!! grandissima!!!! ma che consistenza ha il burro??