marmellata

[Rita_B]

mi trovo in difficoltà, malgrado sia un bel po' di anni che faccio marmellate, ho rifatto la marmellata di albicocche e in due vasi chiuso mi trovo della schiuma bianca, premetto che ho fatto 4 kg tutti i vasi sterilizzati assieme il pentolone di cottura era 1 solo e ancora bollente ho intappato e capovolto i vasi. Ora questi 2 vasi hanno il sottovuoto e li ho preparati 2 giorni fa!! Vi è mai capitato una cosa simile?? cosa si tratta?? aiutoooooo

[clavla]

Anche a me succede con la marmellata di fragole! Credo che non sia nulla di preoccupante. Credo che misurare il ph in cottura possa aiutare ad evitare questi problemi oltre a non rischiare contaminazioni batteriche....ma suvvia non esageriamo!

[cri1401]

Ma tu hai schiumato la marmellata mentre cuoceva? se la risposta è no non ti preoccupare