***urgente*ricetta pizza* per forno *a legna!!! help.....

[Smog]

PREGO, AMICHE COOKINE, LO Sò CHE SU DI VOI POSSO SEMPRE CONTARE,
fino ad'ora ho sempre fatto le pizze col pizza express e ho utilizzato l'impasto di Nanino(OTTIMO),

MA ADESSO MI TOCCA FARE LE PIZZE PER UN VERO FORNO A LEGNO, E NE DOVRò FARE PROPRIO TANTE,
MI SAPRESTE INDICARE RICETTE A VOI GARANTITE PER PIZZA COTTA IN VERO FORNO A LEGNA???
VI ADORO, VI AMO, VI SUPPLICO..........E SUBITO PURE....

anche se avete già provato quello di nanino nel forno a legna....ditemelo pure...

[diego_milano78]

Ciao Smog...

Di recente mi è capitato di essere catapultato dietro ad un forno a legna per un associazione benefica...

Ipotizzo per 6 pizze, poi fai te le proporzioni!

500 gr acqua
1 Kg di farina
circa 60 g d'olio
per una lievitazione normale 10 g di lievito di birra...
ma se hai fretta puoi usarne 20 - 25 g un'ora e mezzo circa

Il metodo dell'impasto è il calssico della fontanella !!!

http://fiordispezie.blogspot.it/

[Smog]

Ciao Smog...

Di recente mi è capitato di essere catapultato dietro ad un forno a legna per un associazione benefica...

Ipotizzo per 6 pizze, poi fai te le proporzioni!

500 gr acqua
1 Kg di farina
circa 60 g d'olio
per una lievitazione normale 10 g di lievito di birra...
ma se hai fretta puoi usarne 20 - 25 g un'ora e mezzo circa

Il metodo dell'impasto è il calssico della fontanella !!!

http://fiordispezie.blogspot.it/

Grazie Diego, gentilissimo!!! lo terrò presente!!

[pinkdaisy]

questa è la ricetta del mio amico che la fa in pizzeria...

[Smog]

questa è la ricetta del mio amico che la fa in pizzeria...

pink, grazieeeeeeee, ma qual'è la ricetta???

[Smog]

Grazie Diego, gentilissimo!!! lo terrò presente!!

quindi ricapitolando:impasto a che ora per averle per cena pronte(verso le ore 21,00 si incomincia)

[diego_milano78]

Con la modalità :-) lievitazione veloce (quindi più lievito) 19.00, se no modalità classica direi intorno alle 16.30-17.00 :-)

Fammi sapere come va !!!

Registratevi al blog :-))))))

http://fiordispezie.blogspot.it/

[Smog]

Con la modalità :-) lievitazione veloce (quindi più lievito) 19.00, se no modalità classica direi intorno alle 16.30-17.00 :-)

Fammi sapere come va !!!

Registratevi al blog :-))))))

http://fiordispezie.blogspot.it/

ok, ricevuto capo.la terrò aggiornato

[diego_milano78]

;-) Figures....lasciamo anche un pezzo di pizza...


Questa sera proverò una ricetta tanto semplice... quanto buona delle tue parti la focaccia pugliese...!

P.s. lasciami un commensto sul mio blog....!!!

fiordispezie.blogspot.it

[Smog]

;-) Figures....lasciamo anche un pezzo di pizza...


Questa sera proverò una ricetta tanto semplice... quanto buona delle tue parti la focaccia pugliese...!

P.s. lasciami un commensto sul mio blog....!!!

fiordispezie.blogspot.it

ok, ci proverò, anche se non son tanto brava a scrivere commenti!!!