Torta salata di piselli profumata alla menta

[mary.at]

Devo avvertirvi che questa torta già a casa ha avuto pareri discordanti, in particolare la diatriba si è aperta sull'uso o meno di uno degli ingredienti, ovvero la menta. C'è chi ha apprezzato molto l'aggiunta di questa pianta aromatica e c'è chi ha apprezzato un pò meno. A me è piaciuta questa aggiunta aromatica, le dà una nota di freschezza che io ho apprezzato. Ma una torta salata non può essere fatta certamente di sola menta, o meglio sicuramente si, ma in questo caso mi sa tanto che non piacerebbe nemmeno a me, quindi un ingrediente principale c'è e sono i piselli.
La stagione di quelli freschi mi sa che è appena finita ma per fortuna ci sono quelli surgelati che sono altrettanto buoni, se poi avete messo una scorta di piselli freschi in congelatore, tanto meglio.

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Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 g piselli
• 200 g ricotta
• 120 ml latte
• 3 uova
• 20 g grana grattugiato
• 3 foglie di menta
• 1/4 cipolla
• olio extra vergine d'oliva
• sale

Fate soffriggere la cipolla affettata sottile con l'olio, quindi unite i piselli. Fate cuocere per un paio di minuti e aggiungete quasi un bicchiere d'acqua, salate, abbassate la fiamma e portate a cottura girando ogni tanto. Serviranno pochi minuti al massimo 10 minuti ma se i piselli sono quelli finissimi anche 5.
Fate raffreddare i piselli, scolateli di un pò d'acqua di cottura stando attenti però a non scolarli completamente e mettetene da parte 1/4.
In una ciotola o in un frullatore mettete le uova, la ricotta, il latte, il grana e i 3/4 dei piselli, quindi frullate il tutto in modo da avere una crema. Aggiungete alla crema le foglie di menta spezzettate finemente e una parte dei piselli messi da parte, tenendone qualcuno per la decorazione. Mescolate il tutto e dedicatevi alla sfoglia.

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Foderate una teglia da crostata di 27 cm di diametro con la pasta sfoglia e bucherellatene il fondo, quindi versateci l'impasto.

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Decorate la superficie con i restanti piselli messi da parte. Infornate a 200-190 °C fino a quando la superficie non sarà ben dorata, nel mio caso 40 minuti.
Consiglio di mangiare questa torta salata tiepida, perchè in questo modo la menta si sente di più.

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[chiara86]

Bellissima mary!!!!!
Ed io adoro l'abbinamento menta e piselli!!!

[vanessa73]

Se non fosse per questo caldo che mi impedisce di usare il forno la proverei subito, adoro sia i piselli che la menta! E a casa apprezzano visto che ci faccio spesso le frittate... Bella ricetta

[leottina]

molto invitante !!! anch'io adoro sia i piselli,che la menta

brava e complimenti anche per le belle foto che rendono bene l'idea

[pitupitumpa]

Ciao Mary
molto carina la tua torta salata....ed utile perchè perchè contiene ingredienti che facilmente ho in casa!!!

[pinkdaisy]

da provare

[mary.at]

Bellissima mary!!!!!
Ed io adoro l'abbinamento menta e piselli!!!

Grazie Chiara!

Se non fosse per questo caldo che mi impedisce di usare il forno la proverei subito, adoro sia i piselli che la menta! E a casa apprezzano visto che ci faccio spesso le frittate... Bella ricetta

Grazie Vanessa, anch'io con questo caldo ho messo in pensione il forno.

molto invitante !!! anch'io adoro sia i piselli,che la menta

brava e complimenti anche per le belle foto che rendono bene l'idea

Grazie Manu!

[mary.at]

Ciao Mary
molto carina la tua torta salata....ed utile perchè perchè contiene ingredienti che facilmente ho in casa!!!

Grazie Susanna, hai ragione può essere una torta salata dell'ultimo minuto.

da provare

Allora aspetto la tua.

[cla73]

a parte il fatto che è bellissima, secondo me è pure buonissima!!! adoro i piselli

[mary.at]

a parte il fatto che è bellissima, secondo me è pure buonissima!!! adoro i piselli

Grazie Clara!