Profiteroles al limone

[cla73]

La crema al limone che ho usato per questi profiteroles è la crema che si usa per le delizie... ma ogni "pezzo di costa" ha la sua cremina...qui siamo ad Amalfi

Dose per 35 bignè

300 zucchero
250 ciocco bianco
180 farina
1 litro di latte intero
scorza di limone
4 cucchiaini di pasta di limone
(oppure 2 fialette aroma limone)
3/4 cucchiai di limoncello
panna fresca 250 ml

Sciogliere lo zucchero nel latte con abbondante scorza di limone intera e
intanto sciogliere il cioccolato.
Quando il latte è bollente versare il cioccolato nella pentola, poi con molta pazienza, versare questo liquido sulla farina mescolando velocemente, senza far formare grumi.
Far addensare. versare la crema in una ciotola di vetro e ricoprila con pellicola a contatto, quando si sarà raffreddata aggiungere 4 cucchiaini di pasta di limone oppure l'alternativa.
Ad una parte di crema, che servirà per farcire i bignè, aggiungere 2/3 cucchiai di panna montata, mentre all'altra aggiungere panna non montata e limoncello fino ad ottenere una crema vellutatissima e morbidissima, ma non troppo liquida (fare la prova su un bignè, con un cucchiaio si versa in superficie, la crema deve colare, ma fermarsi sui lati).
Dopo aver farcito tutti i bignè, rotolare ogni bignè nella crema metterli in un vassoio, decorare con ciuffetti di panna e scorzette di limone.. far riposare in frigo almeno 2 ore
una goduria!

[chiara86]

cla sono una vera meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[cla73]

grazie chiaretta ieri non ho resistito e qualche cucchiaio di crema me lo sono pappato e domani ho il controllo dalla dietologaaaaa!

[claudia63]

qualcuno dovrebbe aiutarmi a non svenire

favolosi Cla

[Ornella Angela]

Uff! Perché abitiamo così lontane? E perché nessuno ha ancora inventato il teletrasporto?

[pinkdaisy]

cremosissimi

[Lady D.]

Tu mi fai girar
tu mi fai girar
come una TROTTOLA

tu mi fai morir
tu mi fai morir

gia devo fare quelli alla nocciola ora pure quelli al limone devo comprare ancorà bignè, per farli troppo caldo.

intanto ho leccato il monitor ma meglio evitare

[cla73]

qualcuno dovrebbe aiutarmi a non svenire

favolosi Cla

grazie cla!

Uff! Perché abitiamo così lontane? E perché nessuno ha ancora inventato il teletrasporto?

aspetta che mio figlio si faccia un po' più grande e il teletrasporto sarà un cosa reale ... almeno lui così dice.. è il suo scopo nella vita..

[cla73]

cremosissimi

taaaanto

Tu mi fai girar
tu mi fai girar
come una TROTTOLA

tu mi fai morir
tu mi fai morir

gia devo fare quelli alla nocciola ora pure quelli al limone devo comprare ancorà bignè, per farli troppo caldo.

intanto ho leccato il monitor ma meglio evitare

ahahaah dianuccia! questi sono tutti per festeggiare il tuo compleanno

[Lady D.]

taaaanto


ahahaah dianuccia! questi sono tutti per festeggiare il tuo compleanno

Ma che gentile m'immagino il sapore.
Io per tirarmi su mi sono fatta i cestini di frutta con cremoso al limone
Ok intanto ho comprato i bignè poi quando sono meno stanca li faccio.
Stamattina per finire i cestini mi sono alzata alle 5,45