come conservare bucce di limone

[chiaretta60]

grazie chiarè!!

Di niente

[cri1401]

Ecco......aspettavo giusto di sapere se si possono congelare........E cosa ne fai del limone?

ho fatto giusto ieri marmellata e gelatina di limone con la polpa perché con le bucce ho fatto l'oleolito

Stessa cosa fatta l'anno scorso con un mix di agrumi (arancia, limone, e cedro): ho fatto una gelatina aromatizzata alla vaniglia che con i formaggi il mio ragazzo dice che è divina. E' venuta scura tipo caramello.

[ziafra]

grazie dei consigli
quindi le posso congelare già grattate, mi sembra di capire
preferirei così, in modo tale da averle anche per preparazioni salate
che dite se le gratto, le metto in un contenitore basso e largo belle larghe?

altra domanda, cos'è l'oleolito?????

[dinina]

Mettile pure come preferisci le bucce grattugiate. Siccome tendono a diventare un blocco, all'occorrenza, un colpo e secco e le hai a tua disposizione. Io le uso così anche per la crema pasticcera, avendo cura, al momento di unire il latte alle uova, di mettere un colino, perchè le trattenga. Trovo sia un sistema comodo, non hai più mezzi limoni secchi in frigo e nemmeno la noia di doverle preparare ogni volta.

[Paciocchina82]

ho fatto giusto ieri marmellata e gelatina di limone con la polpa perché con le bucce ho fatto l'oleolito

Stessa cosa fatta l'anno scorso con un mix di agrumi (arancia, limone, e cedro): ho fatto una gelatina aromatizzata alla vaniglia che con i formaggi il mio ragazzo dice che è divina. E' venuta scura tipo caramello.

Questa dev'essere buonissima... Mi puoi dire come si fà, con le quantità giuste, questa gelatina alla vaniglia ed agrumi? Sono un'appassionata di marmellata da formaggio, l'anno scorso ho fatto; cipolle rosse di tropea, pomodori verdi, peperoncini rossi piccanti!!! Questa mi manca proprio!!!

[cri1401]

Questa dev'essere buonissima... Mi puoi dire come si fà, con le quantità giuste, questa gelatina alla vaniglia ed agrumi? Sono un'appassionata di marmellata da formaggio, l'anno scorso ho fatto; cipolle rosse di tropea, pomodori verdi, peperoncini rossi piccanti!!! Questa mi manca proprio!!!

Guarda ho fatto a caso spulciando un po' qua e un po' la: ho spremuto gli agrumi, messo pari peso di zucchero (magari anche un po' meno), una bacca di vaniglia aperta e forse del moscato (ma non mi ricordo). Fatto bollire e "stringere" e quando è diventato color caramello ho invasettato a caldo.

Questa volta invece per la gelatina e marmellata ho fatto così: ho sbucciato bene i limoni privandoli della parte bianca, tagliato a pezzi, pesato e coperto con pari peso di zucchero.
Lasciato riposare per 24h e poi ho messo tutto sul fuoco. Fatto bollire per 15 min, ho spento, passato il tutto in questo colino passaverdure

in modo da lasciare dietro le bucce degli spicchi e i semi (che però sono serviti a gelatinare prima).
Ho poi filtrato con questo aggeggio fatto apposta per le gelatine (ma penso che con una calza o un telo di cotone vada bene uguale)

così ho diviso succo e polpa e invasettato separatamente sempre a caldo.

[Paciocchina82]

Guarda ho fatto a caso spulciando un po' qua e un po' la: ho spremuto gli agrumi, messo pari peso di zucchero (magari anche un po' meno), una bacca di vaniglia aperta e forse del moscato (ma non mi ricordo). Fatto bollire e "stringere" e quando è diventato color caramello ho invasettato a caldo.

Questa volta invece per la gelatina e marmellata ho fatto così: ho sbucciato bene i limoni privandoli della parte bianca, tagliato a pezzi, pesato e coperto con pari peso di zucchero.
Lasciato riposare per 24h e poi ho messo tutto sul fuoco. Fatto bollire per 15 min, ho spento, passato il tutto in questo colino passaverdure

in modo da lasciare dietro le bucce degli spicchi e i semi (che però sono serviti a gelatinare prima).
Ho poi filtrato con questo aggeggio fatto apposta per le gelatine (ma penso che con una calza o un telo di cotone vada bene uguale)

così ho diviso succo e polpa e invasettato separatamente sempre a caldo.

Grazie mille!!! Appena mi procuro tutto provo!!!

[cri1401]

Grazie mille!!! Appena mi procuro tutto provo!!!

Occhio che io sono affetta da caccavellite cronica.....poi ti ammali anche tu