Omelette soffiata con crudità...

[tegolina]

Questa è stata la cena di stasera... Ogni giorno sempre la solita storia, cosa cucino, cosa preparo, a volte si ha poco tempo, quindi va bene anche un panino, a volte magari vogliamo qualcosa di sfizioso, ma con ingredienti semplici, ed ecco che vi presento una ricetta semplice e allo stesso tempo sfiziosa... (spero!)

Ingredienti per 4 omelette:

6 uova, 3 carote, 2 finocchi, 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato,

40 gr di parmigiano reggiano tagliato a lamelle,

olio di oliva, succo di limone (facoltativo) io l'ho messo,

burro, sale e pepe qb.

Procedimento:

Pulire le carote con un pelapatate o un coltello grattugiarle a julienne.

Pulire e lavare i finocchi, affettarli sottili e condire entrambi le verdure con:

olio, sale, pepe e succo di limone (non troppo mi raccomando).

Aggiungere anche le lamelle di parmigiano, altrimenti tenerli da parte.

Dividere le uova dai tuorli, montare con un frullatore gli albumi a neve con un pizzico di sale, sbattere leggermente i tuorli con una forchetta insieme al sale e pepe.

Unire delicatamente i tuorli agli albumi, facendo attenzione a non smontarli.

In una pentola antiaderente, mettere un pezzettino di burro, versare 1/4 del composto di uova, livellandolo con un cucchiaio o una spatola.

Cuocere il composto per 2-3 min a fiamma media.

Distribuisci 1/4 delle verdure precedentemente sgocciolate, le lamelle di parmigiano, piegare in due l'omelette

e trasferire su un piatto caldo. Cuocere allo stesso modo le altre tre.

Spolverizzare con il rosmarino e...

buon Appetito!!!

[cenerino]

Ottima idea!!!!grazie...

[tegolina]

Prego!!!

[cicook]

idea particolare....

[tegolina]

idea particolare....

... e molto buona...

[ladyleo]

Sfiziosaaaaaaaaaaaa questa! Poi con sto caldo............. inutile dirti che.....te la copio .
Ciao

[tegolina]

Sfiziosaaaaaaaaaaaa questa! Poi con sto caldo............. inutile dirti che.....te la copio .
Ciao

grazie, copia copia...
ciao

[angelialati]

l'idea mi piace

[tegolina]

l'idea mi piace

sono contenta...

[angelialati]

sono contenta...

sto pensando alle diverse versioni di farcitura!!