Cheesecake ai frutti di bosco.... senza cottura!!!

[Paciocchina82]

Ciao a tutti!!! Questa è la mia cheesecake ai frutti di bosco senza cottura... E' un'insieme di 2 ricette che avevo trovato su internet, e a cui poi ho fatto delle modifiche... Ecco qui:

Ingredienti:
300 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
100 gr di burro fuso
500 ml di panna fresca
9 fogli di colla di pesce (io uso la Paneangeli)
500 gr di formaggio tipo Philadelphia
150 gr di zucchero a velo
Succo di un limone
300 gr di frutti di bosco scongelati a temperatura ambiente (io uso quelli surgelati)
Goccio di latte tiepido
3 cucchiai di zucchero



Preparazione base:

Foderare con carta da forno il fondo ed il bordo di una tortiera a cerchio apribile, imburrandoli leggermente prima, in modo che la carta forno vi resti appiccicata bene. Tritare i biscotti finemente ed amalgamarli al burro fuso, poi mettere il composto sul fondo della tortiera e compattare bene il tutto schiacciando e rendendolo uniforme, poi metterla in frigo.

Preparazione crema:

Mettere a bagno in acqua fredda 6 fogli di colla di pesce per 10 minuti. Montare la panna fresca. In un’altra ciotola montare con la frusta il formaggio assieme allo zucchero a velo e a ¾ del succo di limone. Passati i 10 minuti, strizzare la colla di pesce e scioglierla in un goccio di latte, poi amalgamarla alla panna montata, alla crema di formaggio ottenuta e a 50 gr di frutti di bosco, mescolando delicatamente in modo che i frutti non si rompano. Versare la crema sopra la base di biscotti e metterla in frigo per almeno 3 ore.

Preparazione copertura:

Passate le 3 ore di frigo della torta si può preparare la copertura. Mettere a bagno in acqua fredda 3 fogli di colla di pesce per 10 minuti. Mettere in un pentolino i restanti 250 gr di frutti di bosco con il succo di limone restante e 3 cucchiai di zucchero (però qui vale la regola dell’assaggio, a me piace con 3 cucchiai), e cuocere il tutto per 10 minuti. Poi lasciar raffreddare la salsa ottenuta e quando sarà fredda aggiungere la colla di pesce strizzata, amalgamare bene il tutto e coprirci la torta, che và rimessa in frigo per almeno altre 5 ore.


Eccola qui!!!! Il bordo non è venuto benissimo purtroppo...



Spero vi sia piaciuta!!!

[francipa]

meravigliosa!

[Ornella Angela]

Fresca ed invitante!
P.S.: ho visto che sei di Treviso, di dove precisamente? Magari possiamo trovarci. Ti segnalo anche la polentata di ottobre, se vorrai unirti a noi.

[Woodstock]

complimenti... deve essere goduriosa!

[franketta86]

mmmm

[vanessa73]

Sembra golosissima... Brava!

[Muffy]

Adoro il cheesecakemi salvo anche questa ricettina grazie!

[Paciocchina82]

Fresca ed invitante!
P.S.: ho visto che sei di Treviso, di dove precisamente? Magari possiamo trovarci. Ti segnalo anche la polentata di ottobre, se vorrai unirti a noi.

Ciao!!! Io sto a Preganziol!!!

[Paciocchina82]

Grazie mille a tutte!!! E' buonissima, ma son quei dolci che devi per forza fare il giorno prima... Se esistesse un modo più veloce per farla, accetto consigli molto volentieri!!!

[Ornella Angela]

Ciao!!! Io sto a Preganziol!!!

Ma daiiiiii! C'ero anche stasera a Preganziol! Guai a te se non vieni alla polentata, e la prossima volta che vengo da quelle parti (di solito per incontarmi con qualche altra/o cookina/o) ti faccio un fischio. Nel frattempo, se vuoi ci scambiamo i numeri di telefono in mp.
Ah, se vuoi un modo veloce per fare la cheesecake, chiedi consiglio a Francesco82.