Girelle al pistacchio

[manuelaf85]

INGREDIENTI:
1 confezione di pasta sfoglia pronta
30 gr zucchero semolato
1 pizzico di cannella

X LA CREMA AL PISTACCHIO*:
500 ml latte
4 tuorli
50 gr farina 00
100 gr zucchero semolato
1 cucchiaio di pasta al pistacchio
sale q.b.

*si può sostituire la crema di pistacchi con delle mele tagliate a pezzetti molto piccoli, condite con zucchero e cannella!

Innanzi tutto fare la crema di pistacchio sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire poco sale e la farina setacciata. Unire il latte bollente a filo, senza smettere di mescolare.
RImettere sul fuoco e far addensare la crema, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporare al composto un cucchiaio raso di pasta di pistacchio e far freddare.
Mescolare in una ciotola la cannella con lo zucchero, srotolare la sfoglia, cospargere con lo zucchero alla cannella e farlo aderire premendo con un mattarello!
Distribuire la crema in modo uniforme sulla pasta, arrotolare la pasta, eliminare le estremità e tagliarlo a fette di circa 4 cm di spessore.
Disporle su una placca rivestita con carta forno, distanziandole un pò...e cuocerle a 200° per 25 minuti. Staccare subito le girelle dalla placca e farle freddare su una gratella!