Zucchine sott'olio

[paoladr67]

Quando le mie zucchine cominciano a diventare grandi,le utilizzo sempre per farle sott'olio:una vera bontà.



Ingredienti:



zucchine
aceto
vino bianco
sale
prezzemolo e aglio
olio di semi di girasole







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Tagliare le zucchine in grossi pezzi e togliere tutta la polpa interna,lasciandone un sottile strato attorno alla buccia



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Con un pelapatate iniziare a tagliare le zucchine come mostrato nella foto.


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Raccogliere le striscioline di zucchine in un colapasta e cospargerle a strati con il sale.
Coprire con un piatto e metterci un peso sopra in modo da far uscire l'acqua dalle zucchine.
Lasciarle cosi' per 6 ore.


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Versare in un tegame l'aceto ed eventualmente anche vino bianco se il primo dovesse essere troppo forte di sapore.
Togliere il peso dalle zucchine e,appena l'aceto bolle,buttarle dentro facendole cuocere circa 2 minuti dalla ripresa del bollore.
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Mettere a scolare le zucchine in uno scolapastae,quando si sono raffreddate,strizzarle con le mani


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Preparrare un trito di prezzemolo e aglio,mescolarli bene con le zucchine.
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Mettere le zucchine nel barattolo precedentemente sterilizzato in forno e coprirli con lio di semi di girasole.

Non chiudere subito i barattoli,ma controllare ogni tanto il livello dell'olio:nel caso probabilissimo che le zucchine rimangano scoperte,aggiungerne altro.


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Questo è il barattolo finito.
Mi dispiace che la foto sia storta.

A presto

[Petiteétoile]

Le ho fatte proprio stamattina, molto simili alle tue... ma ora che ho visto le tue striscioline mi sono pentita di averle fatte a semi rondella la prossima volta provo così!
Grazie

[paoladr67]

Le ho fatte proprio stamattina, molto simili alle tue... ma ora che ho visto le tue striscioline mi sono pentita di averle fatte a semi rondella la prossima volta provo così!
Grazie

Grazie a te!

[pinkdaisy]

mmmm sembrano ottime

[gioella]

anche a me piace la versione julienne, le proverò cosi, grazie

[sivonnea]

anche io le faccio cosi l'unica differenza che io al posto del prezzemolo ci metto l'origano

[paoladr67]

anche a me piace la versione julienne, le proverò cosi, grazie

[paoladr67]

anche io le faccio cosi l'unica differenza che io al posto del prezzemolo ci metto l'origano

Sono molto buone anche con l'origano,ma io metto il prezzemolo in quanto l'origano non è molto gradito.

[Gelan]

buone!!! grazie per la ricetta......

[paoladr67]

buone!!! grazie per la ricetta......

Ti ringrazio