Melanzane grigliate sott'olio

[paoladr67]

Melanzane grigliate sott'olio



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Ingredienti:

melanzane tonde bianche
sale
aceto
vino bianco(da aggiungere all'aceto nel caso questo fosse troppo forte)
prezzemolo e aglio
olio di semi di girasole



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Tagliare a fette le melanzane e disporle a strati in uno scolapasta cospargendole col sale.
Metterci un peso sopra e far spurgare per circa 12 ore.




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Trascorso il tempo,tuffare le fette di melanzane in aceto bollente e far cuocere per circa 2 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolarle e asciugarle su un canovaccio.


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Adesso grigliarle(mi dispiace ma manca la foto).
Finito di cuocerle,tagliuzzare il prezzemolo e l'aglio e mischiarli insieme.
Disporre le melanzane nei barattoli,coprirli con l'olio et voilà
è pronto.

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[pinkdaisy]

mmmmmm buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[paoladr67]

mmmmmm buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sisi,sono strabuone

[ni hao]

Devo farle.Posso mettere un bicchiere di acqua nell'aceto perchè non vengano troppo forti? dICO QUESTO PERCHè LA GIARDINIERA sa sempre troppo di aceto .Non so mai come toglierlo non avendo il torchietto che costa 50 euro

[Doralix]

Devo farle.Posso mettere un bicchiere di acqua nell'aceto perchè non vengano troppo forti? dICO QUESTO PERCHè LA GIARDINIERA sa sempre troppo di aceto .Non so mai come toglierlo non avendo il torchietto che costa 50 euro

Nella ricetta c' è scritto che puoi allungare l' aceto con il vino

[ni hao]

Nella ricetta c' è scritto che puoi allungare l' aceto con il vino

Si , avevo letto, ma per una mia particolare fissa evito il vino.A mio parere modifica un po' il sapore. Credo che l'acqua vada bene, in fondo i carciofi sotto olio li cuocio in aceto+ acqua

[paoladr67]

Devo farle.Posso mettere un bicchiere di acqua nell'aceto perchè non vengano troppo forti? dICO QUESTO PERCHè LA GIARDINIERA sa sempre troppo di aceto .Non so mai come toglierlo non avendo il torchietto che costa 50 euro

Nella ricetta c' è scritto che puoi allungare l' aceto con il vino

Si , avevo letto, ma per una mia particolare fissa evito il vino.A mio parere modifica un po' il sapore. Credo che l'acqua vada bene, in fondo i carciofi sotto olio li cuocio in aceto+ acqua

Come ti ha già detto Doralix,l'aceto,se troppo forte,deve essere allungato con vino.Penso che aggiungendo acqua si possa compromettere la conservazione del prodotto nel tempo.
Comunque tentqar non nuoce,potrebbe anche andare bene.

[ni hao]

Come ti ha già detto Doralix,l'aceto,se troppo forte,deve essere allungato con vino.Penso che aggiungendo acqua si possa compromettere la conservazione del prodotto nel tempo.
Comunque tentqar non nuoce,potrebbe anche andare bene.

Non so ,pero i carciofi cotti in acqua+ aceto mantengono. Dovrebbe valere anche per le melanzane a meno che non ci sia qualche controindicazione

[Gelan]

secondo me, si può unire benissimo l'acqua, io la unisco per i miei sott'olio e non succede nulla. ottima la ricetta!!!!

[paoladr67]

Non so ,pero i carciofi cotti in acqua+ aceto mantengono. Dovrebbe valere anche per le melanzane a meno che non ci sia qualche controindicazione

Se ci siano controindicazioni,non lo so:comunque prova potrebbe essere un'altro modo di cottura.
Fammi sapere