Gnocchi al Basilico Cacio e Pepe

[grilloand]

Dopo aver postato la ricetta base, vediamo come preparare una ricetta un po' diversa, dove l'accostamento dei vari sapori rende questo piatto molto particolare. Se qualcuno è vegetariano, può tranquillamente tralasciare le acciughe, il risultato finale sarà comunque ottimo. PS.: I romani mi perdonino per il tentativo di lesa maestà ad uno dei loro piatti più stupefacenti.

Un saluto da http://desperatehousecooker.blogspot.it




Ingredienti: (x3)

• 700 gr. gnocchi al basilico
• 100 gr. pecorino romano o sardo grattato
• 100 gr. parmiggiano grattato
• pepe
• 3 acciughe sott'olio
• 2 spicchi aglio
• 1 arancia non trattata

Preparazione:


Iniziamo con la preparazione più lunga: ricaviamo dall'arancia la sua scorza (senza il bianco che la renderebbe amara), disponiamola su una placca ed inforniamo per circa un'ora a 100°, deve disidratarsi e sbriciolarsi appena la si tocca; queste briciole saranno il completamento del piatto e aiuteranno a sgrassarlo e a rinfrescarlo.
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua, in una padella con un filo d'olio facciamo rosolare l'aglio schiacciato, uniamo le acciughe e facciamole sciogliere. Uniamo in una ciotola i due formaggi e abbondante pepe nero macinato. Quando l'acqua bolle, saliamola e buttiamo i gnocchi; appena verranno a galla saranno pronti. Scoliamoli con un mestolo forato e insaporiamoli in padella. Uniamo dell'acqua di cottura ai formaggi sino a renderli una crema che uniremo ai gnocchi a fuoco spento. Impiattiamo e finiamo con le scorzette di arancia.
BUON APPETITO!!!!!!

[pinkdaisy]

A quest'ora mi hai fatto venire fame

[franketta86]

quel piatto a quest'ora lo mangerei anke se ho appena mangiato la pizza ke goduria!adoro gli gnokki!

[bugsbunny]

iO SONO UNA ROMANA DOC, MA QUESTA LICENZA POETICA SEMBRA LA FINE DEL MONDO E TE LA COPIO

[grilloand]

iO SONO UNA ROMANA DOC, MA QUESTA LICENZA POETICA SEMBRA LA FINE DEL MONDO E TE LA COPIO

Grazie, se la fai sappimi dire se ti è piaciuta! !!!!!