Panna cotta alla lavanda

[cdarco]

Esistono dei fiori commestibili e non mi avevate detto niente? Che bella scoperta per chi ama pasticciare e inventare sempre cose nuove….Così oggi ho sfidato il caldo siculo atroce e mi sono incamminata verso l’erboristeria….a dire la verità cercavo le rose, ma “devono arrivare”…così ho optato per la lavanda.
Si trova facilmente, basta chiedere “fiori secchi di lavanda commestibili”
Ho pensato di utilizzarli in primis per una panna cotta, molto fresca e mooolto semplice!!

Ingredienti
1 cucchiaio di fiori di lavanda
250 gr di panna non zuccherata
250 gr di latte
5 gr di agar agar (oppure 5 gr di colla di pesce)
50 gr di zucchero
50 gr di zucchero di canna

Procedimento
Mettere in un pentolino panna, latte e zucchero e portare quasi ad ebollizione.
Spegnere e mettere in infusione un cucchiaio di fiori di lavanda.
Passare al colino dopo un’oretta.
Rimettere il liquido sul fuoco con l’agar agar o colla di pesce precedentemente ammollata in acqua. Mescolare fino ad ebollizione, travasare negli stampini.
Dopo tre ore di frigo è pronta….che profumo di lavanda…delicatissima!!



Se volete potete vedere la ricetta dal link diretto:
http://www.ledolciricette.it/2012/07...a-lavanda/4894

[Doralix]

Io ho preparato circa 1 mese fa,un barattolino di zucchero e fiori freschi di lavanda......però non mi son preoccupata di sapere che lavanda fosse...esiste una lavanda commestibile e una no??

[dandyna]

Raffinatissima, la lavanda è il mio profumo preferito ho tutto tra incensi candele profumi per ambienti alla lavanda, ma nei dolci non l'avevo mai provata, con la delicatezza della pannacotta ci deve stare benissimo!