Domanda per sciroppo

[Bestia]

Ciao a tutte,

ho fatto lo sciroppo di fiori di sambuco.
Purtroppo, diverse bottiglie hanno fatto un pò di muffetta sulla superficie del liquido.
Siccome non voglio buttarlo (mi piace troppo!!!) pensavo di rifarlo bollire e riimbottigliarlo.
Secondo voi funziona?

Grazie

[francipa]

noooooooooooooo non lo fare!

[Bestia]

Perchè no?

Se faccio bollire sterilizzo, no?

[ksei oggi]

io penso di no, non credo che funzioni così e poi come la metti con la puzza di muffa??

[francipa]

la muffa è una cosa estremamente pericolosa, ti consiglio di buttare tutto e rifarlo da capo

[principessa0071]

sto facendo un esame di patologia riguardante i funghi, alcune muffe che si formano nei prodotti in post raccolta, ovvero dopo che sono stati raccolti (frutta, verdure, foglie di piante, fiori...) perchè vanno in contro a deterioramento naturale o a causa di antropodi o di funghi e batteri con cui entrano in contatto già quando sono in campo (anche se non sono visibili) o successivamente.
Alcune muffe quindi che si sviluppano sui prodotti lavorati o meno che teniamo in casa nostra sono quindi composte da varie specie fungine e batteriche ed alcune di queste sono rilasciano micotossine.
Bada bene, non tutte, solo alcuni ceppi o alcune varietà lo fanno, ma la domanda è... sai che muffa hai te?
alcune sono teratogene altre carceronege altre epato e nefrotossiche, altre fanno solo venire vomito e diarrea, ed ok, certo, sicuramente servirà più di un bicchiere ingerito per ottenere questi effetti, e so che dispiace buttare tutto, ma...
per di più la tua è in un mezzo liquido e anche se non le vedi non vuol dire che le spore non ci siano in mezzo a tutto quel liquido, la muffa che vedi è solo la "fruttificazione" che si ottiene per processi riproduttivi, sono agglomerati, ma ma questi microorganismi prima di raggrupparsi e riprodursi sono della grandezza di micrometri, le colture che si fanno in laboratorio si fanno apposta si mezzi liquidi o agarizzati per farli riprodurre meglio... quindi magari pensi "butto tutto per una muffettina piccolina", il problema è che è contaminato tutto il liquido.

è vero che bollendolo a lungo distruggi gran parte dei microrganismi, ma il problema è che le tossine non sono microrganismi, ma sono metaboliti, ovvero sostanze che questi organismi patogeni rilasciano e alcune sono più difficili da distruggere. Questo non vuol dire che tu abbia proprio una muffa che produce micotossine e che siano di quelle che restano dopo la bollitura, ma non si può nanche escudere il contrario purtroppo :/

[chiaretta60]

sto facendo un esame di patologia riguardante i funghi, alcune muffe che si formano nei prodotti in post raccolta, ovvero dopo che sono stati raccolti (frutta, verdure, foglie di piante, fiori...) perchè vanno in contro a deterioramento naturale o a causa di antropodi o di funghi e batteri con cui entrano in contatto già quando sono in campo (anche se non sono visibili) o successivamente.
Alcune muffe quindi che si sviluppano sui prodotti lavorati o meno che teniamo in casa nostra sono quindi composte da varie specie fungine e batteriche ed alcune di queste sono rilasciano micotossine.
Bada bene, non tutte, solo alcuni ceppi o alcune varietà lo fanno, ma la domanda è... sai che muffa hai te?
alcune sono teratogene altre carceronege altre epato e nefrotossiche, altre fanno solo venire vomito e diarrea, ed ok, certo, sicuramente servirà più di un bicchiere ingerito per ottenere questi effetti, e so che dispiace buttare tutto, ma...
per di più la tua è in un mezzo liquido e anche se non le vedi non vuol dire che le spore non ci siano in mezzo a tutto quel liquido, la muffa che vedi è solo la "fruttificazione" che si ottiene per processi riproduttivi, sono agglomerati, ma ma questi microorganismi prima di raggrupparsi e riprodursi sono della grandezza di micrometri, le colture che si fanno in laboratorio si fanno apposta si mezzi liquidi o agarizzati per farli riprodurre meglio... quindi magari pensi "butto tutto per una muffettina piccolina", il problema è che è contaminato tutto il liquido.

è vero che bollendolo a lungo distruggi gran parte dei microrganismi, ma il problema è che le tossine non sono microrganismi, ma sono metaboliti, ovvero sostanze che questi organismi patogeni rilasciano e alcune sono più difficili da distruggere. Questo non vuol dire che tu abbia proprio una muffa che produce micotossine e che siano di quelle che restano dopo la bollitura, ma non si può nanche escudere il contrario purtroppo :/

Spiegazione utilissima, grazie penso che interessi un po' a tutti. In bocca al lupo per l'esame, ma vedo che sei ben preparata

[principessa0071]

Grazie chiaretta non so se la prof la penserà così, era la versione semplice questa comunque grazie! incrocio le dita!

comunque giusto per esempio, non per mettere paure o fobie a nessuno, ma magari per avere un'accortezza in più, direste mai che questo fungo: http://www.google.it/search?um=1&hl=...w=1366&bih=681
che capita di vedere spesso sulla frutta o verdura nei nostri frigoriferi se non ci facciamo attenzione, è una muffa che rilascia tossine come la Patulina? http://it.wikipedia.org/wiki/Patulina
ok, non è una tossina famosa come l'ocratossina A o le aflatossine, nè tra quelle che fanno più male, però era giusto per farvi vedere che non è una semplice muffa.
alcune tossine vengono liberate nell'aria e sono invisibili e si diffondono poi nell'ambiente, in questo caso frigorifero.
Ripeto non voglio fare venire fobie, a tutti sarà capitato di trovarselo un frutto un pò ammuffito in frigo e non per questo è morto nessuno

[Bestia]

Non ce l'ho fatta.
Una bottiglia l'ho rifatta bollire. Risterilizzato il contenitore, ri imbottigliato.
Messo in frigo.
E già assaggiato.
A distanza di due giorni nessun effetto collaterale.

Lo so, lo so, ci sono anche le muffe che fan male.

Ma rifare tutto significava aspettare l'anno prossimo perché ormai qui i fiori di sambuco sono diventati frutti.

E non ce la potevo fareeeee!!!

Il prossimo anno metto tutto in frigo da subito.
Malefica muffa.