Torta di Riso alla Cannella (Trentino Alto Adige)

[laura66]

La ricetta la trovate qui........io ho dovuto fare obbligatoriamente delle modifiche dovute alla cottura del riso

http://www.cookaround.com/cucina/regionale/trentino/confro-1.php?id_ric=161


Assaggiando questo dolce semplice veloce e buonissimo ho scoperto che alla fine assomiglia molto al riso nero che faccio io

Consiglio: assaggiando il riso durante la cottura, ho trovato eccessivo 50g di zucchero, non sembra dagli ingredienti ma viene molto dolce, la prossima volta provo con 10/15g in meno



Ingredienti


200g di riso, 50g di zucchero , 700g di latte, 1 stecca di vaniglia (che ho sostituito con vanillina), la scorza di 1 limone, cannella.

Mettere in un pentolino 250g di latte e portare a bollore, unire a questo punto riso,

zucchero, vanillina e la buccia del limone grattugiata.

Mescolare continuamente fino a cottura del riso, rispetto alla ricetta ha impiegato circa 25 minuti, allungando con latte

man mano che si asciuga in cottura come un classico risotto. A fine cottura il riso si presenta così molto cremoso


non avendo altre indicazioni dalla ricetta ho proseguito come faccio sempre col mio.
Ho versato in una ciotola mescolando con cannella (quantità a piacere)
ho messo a questo punto a raffreddare ed ecco il rusultato finale................
Tagliare a spicchi e spolverare a piacere con cannella

[Zucchino]

E come mai questa bella e semplice tortina mi era sfuggita ?


Che ne dici se la sfrutto per fare una colazione... alternativa ?!?

[okkidigatto]

Che bella che è!!
Brava Laura, mi ispira proprio!!

[Zucchino]

Si conserva a temperatura ambiente o in frigo ?
Chiuso "ermeticamente" ?

[gionni.60]

la tua ricetta l'ho già salvata sul mio computer, mi sembra molto semplice da fare, non ho capito come aggiungi la cannella allfine del procedimento? ce la spolveri sopra?
ciao

[Cutty]

L'ho appena fatta, ora sta raffreddando, ma e me ha richiesto quasi un litro intero di latte e 30-35 minuti di cottura: dipenderà dal riso??!?!??

[laura66]

Cutty, ti è piaciuto questo dolce???
Comunque si, tempi e latte, dipende dal tipo di riso usato, io in questa occasione ho usato il "ribe"

[laura66]

E come mai questa bella e semplice tortina mi era sfuggita ?


Che ne dici se la sfrutto per fare una colazione... alternativa ?!?

Colazione, pranzo, cena, la usi come vuoi

Si conserva a temperatura ambiente o in frigo ?
Chiuso "ermeticamente" ?

l'ho tenuta sia a temperatura ambiente che in frigo, senza niente, tanto tra la cena, la colazione (straordinaria) e il pranzo era già finita

la tua ricetta l'ho già salvata sul mio computer, mi sembra molto semplice da fare, non ho capito come aggiungi la cannella allfine del procedimento? ce la spolveri sopra?
ciao

La cannella, un pò la mescoli col riso a fine cottura prima di metterla in forma nel piatto, poi al momento di servire una bella spolverata sopra

[Cutty]

Cutty, ti è piaciuto questo dolce???
Comunque si, tempi e latte, dipende dal tipo di riso usato, io in questa occasione ho usato il "ribe"

Ma, buono era buono come sapore, ma veramente io mi aspettavo qualcosa come uno strato di torta di riso basso basso e sopra tanta cremina densa, invece alla fine era tutto riso.... forse ho sbagliato io...

[laura66]

No, è così un riso dolce, all'inizio è cremoso, ma poi solidificando, diventa una torta...........sarà che a me è piaciuto molto, perchè molto simile al riso nero messinese