Ravioli come li faceva la mia nonna!!!

[vkaty]

Vi mostro l'esecuzione dei ravioli che faceva la mia nonna... (io li ricordo perchè erano buonissimi.....) ma sicuramente non solo la mia nonna li faceva così!

Io rispetto alla nonna mi sono "modernizzata" un pò...

Ingredienti:
4 Uova
400 gr di farina
1 cucchiaio di olio
(dosi per uova di circa 60gr)

ho messo tutto nel boccale 20 sec vel 6.

impasto pronto!

se vi rimane un impasto non proprio compatto.... non vi allarmate come me (ho chiamato al telefono la mamma circa 3 volte ) ma basta compattarlo 1 sec a mano... (questo può accadere se, ad esempio, le uova sono + piccole di 60gr...)

Ripieno:
500 gr di ricotta
3 uova
parmigiano q.b
e abbondante maggiorana tritata

Poi ho usato per la prima volta la mia macchina stendipasta dell'imperia
ed ecco...guardate...
alla fine del lavoro... ero al settimo cielo per la riuscita....
la mia prima volta alle prese con la pasta fresca!!!!!

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ho steso la pasta (poca alla volta...) poi ho posizionato un cucchiaino di ripieno..
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ho ripiegato la sfoglia...., poi l'ho tagliata ai lati con il taglia pasta...
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per chiuderli ho fatto pressione sui bordi con la forchetta!!!!

e questo il piatto finito...
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ho messo su una padella un pò di burro ed un trito di carota, sedano, zucchina e cipollotto.... ho aggiunto un pò di panna...

che dire.... molto buono... a me fa impazzire il sapore della maggiorana li dentro....
cmq i miei ospiti hanno gradito molto!!!!!

[vkaty]

ah dimenticavo.....
un pò di pasta l'ho tagliata per un piatto di tagliatelle per mio marito...
condite con una salsa al tartufo bianco...
eh eh
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[ropa55]

Adesso chi ti ferma più na volta che si comincia con la pasta in casa

[allidg]

Buoni... ...è l'ora di pranzo...

Io mi sono promessa invece di chiedere a mia nonna le dosi per fare i ns famosi "strascinati", ovvero le orecchiette. GIURO CHE LI FARò!!

Brava Katy!!

[laura66]

Davvero modernizzata ottimi sicuramente

[Arabella]

.... scusa ma il ripieno lo hai preparato nel bimby? Se si come?

[Pulini]

ma sei bravissima

complimenti , la soddisfazione e' tanta !!!!

anch'io adoro il sapore della maggiorana, domani provo le tagliatelle

[vkaty]

.... scusa ma il ripieno lo hai preparato nel bimby? Se si come?

non è necessario usare il bimby basta mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare con un cucchiaio....
se cmq vuoi usare il bimby... procedi tritando la maggiorana... poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai andare 1 min. vel 4!!!

[Arabella]

Grazie!

[vippy]

ma i strascinati sono una cosa e le orecchiette un'altra.

L'unica cosa in comune e che vanno fatte con farina di grano duro e acqua